كب كيك المارشميلو

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 344، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 34 ملغ، الصوديوم 160 ملغ، سكر 40 ج.

هذه الوصفة الكلاسيكية لكب كيك الفانيليا لا غنى عنها لكل طاهٍ منزلي! فهي ناعمة وهشة للغاية، وتتناسب مع معظم أنواع كريمة التزيين. جربي تزيينها، على سبيل المثال، بكريمة المارشميلو وحبيبات السكر الملونة. هذه الكب كيك تُبهج النظر، وهي مثالية لأي مناسبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب دقيق الكيك
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
بياض بيضتين كبيرتين في درجة حرارة الغرفة

كريمة المارشميلو

5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
2.5 كوب من السكر البودرة
ربع كوب مارشميلو كريمي
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
رشة من الملح الناعم
رشات متعددة الألوان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، كريمة المارشميلو، سكر بودرة، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك القياسية ذات 12 كوباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. استخدام كوب القياس مباشرة من الكيس سيؤدي إلى ضغط الدقيق، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
كب كيك أساسي

انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم. اخلطي الحليب والفانيليا في وعاء صغير. ضعيه جانباً.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي نصف كوب من السكر تدريجيًا مع الخفق. ارفعي السرعة إلى عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة. أضيفي ثلث كمية خليط الدقيق تقريبًا واخلطي حتى يمتزج تمامًا. أضيفي نصف كمية خليط الحليب واخلطي. كرّري العملية، بإضافة الدقيق أولًا، ثم الحليب، ثم الكمية المتبقية من الدقيق، مع التوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واخفقي العجين برفق حتى يصبح ناعمًا؛ ثم ضعيه جانبًا. اغسلي الوعاء المتوسط الحجم ومضارب الخفق.
ضعي بياض البيض في وعاء نظيف. اخفقيه بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح رغويًا. أضيفي ربع كوب السكر المتبقي تدريجيًا، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اخلطي ثلث كمية بياض البيض مع الخليط لتخفيفه، ثم أضيفي الكمية المتبقية. وزعي الخليط بالتساوي في قوالب المافن المُجهزة. نظفي الوعاء الكبير ومضارب الخلاط.
اخبزي الكب كيك مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 20 دقيقة تقريباً. انقلي الكب كيك إلى رف تبريد واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الصينية واتركيه يبرد تماماً على الرف.
طلاء زجاجي:

في وعاء كبير ونظيف، اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي كريمة المارشميلو والحليب والفانيليا والملح، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ارفعي سرعة الخلاط إلى عالية، واخفقي حتى يصبح المزيج رقيقًا، لمدة 1-2 دقيقة. ضعي كريمة التزيين على الكب كيك، وزينيها بحبيبات ملونة.