البراوني عبارة عن كعكة متعددة الطبقات مع آيس كريم.

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة براوني - كعكة طبقات مع آيس كريم

وقت: 5 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10 - 12

براوني - كعكة متعددة الطبقات مع آيس كريم - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني:

225 غرام من رقائق الشوكولاتة (قطرات الشوكولاتة)
بخاخ دهن صواني الخبز
كوب واحد من السكر
كوب واحد من سكر القصب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
أربع بيضات كبيرة
250 غرام من الزبدة
نصف كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
معدات خاصةحلقة طهي بقطر 10 سم، ووعاء بسعة 2.3 لتر، ووعاء بسعة 3-4 أكواب مناسبة للتخزين في المجمد.

تعبئة:

لتر واحد من آيس كريم الشوكولاتة، مُلين
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
نصف ملعقة كبيرة شكولاته ساخنةدافئ قليلاً
ثلث كوب من الجوز المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة البسكويت، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، سكر بني، خلاصة الفانيليا، بيض، كريم، آيس كريم الشوكولاتة، الجوز، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير البراونيزسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة ورشيها برذاذ الطبخ.

اخلطي السكر العادي، والسكر البني، والفانيليا، والملح، والبيض في وعاء كبير واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم ضعيه جانباً.

ذوّبي الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي، ثم قلّبي حتى تذوب تمامًا. اسكبي خليط الشوكولاتة في خليط السكر واخلطي جيدًا. أضيفي الدقيق والكاكاو.

اسكب الخليط في صينية الخبز أو القالب المُجهز واخبزه حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 18 و20 دقيقة. اتركه ليبرد.
للحشوباستخدام قالب دائري للعجين، قطّعي دائرة من عجينة البراوني. قطّعي العجينة المتبقية إلى مستطيلات بحجم 7 × 10 سم تقريبًا. يجب أن يكون لديكِ 10 مستطيلات. احتفظي بخمسة مستطيلات، وقطّعي الخمسة المتبقية إلى نصفين لتشكيل مثلثات.

بطّن وعاءً سعته ٢٫٣ لتر (قطره حوالي ٢٢ سم) بغلاف بلاستيكي. ضع الدائرة المقطوعة في قاع الوعاء، ثم املأ الوعاء بالتناوب بين المستطيلات والمثلثات حتى الجوانب. اضغط القطع على جدار الوعاء الداخلي. اكسر أي قطع بارزة. تأكد من عدم وجود تشققات بين القطع. قطّع القطع المتبقية إلى قطع صغيرة وضعها جانبًا.

لف وعاءً قطره 12 سم بغلاف بلاستيكي، مع إحكام إغلاق الجزء العلوي.

وزّعي الآيس كريم فوق طبقة الكيك في وعاء كبير. يجب أن يكون سمك طبقة الآيس كريم 5 سم. ضعي الوعاء الصغير فوق طبقة الآيس كريم، واضغطي عليه برفق. غطّي الوعاء الكبير بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
في وعاء كبير بارد، اخلطي الكريمة الثقيلة والسكر الخشن والكاكاو. اخفقي الكريمة باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي.

أخرجي الوعاء من المُجمّد، ثمّ أحضري وعاءً صغيرًا. صبّي الشوكولاتة الساخنة في التجويف، ثمّ ضعي فوقها الكريمة المخفوقة. اخلطي قطع كعكة الجوز المتبقية معًا، ورتّبيها فوقها. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي، واضغطي عليه برفق. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين، حتى تتماسك الكريمة المخفوقة.

أخرجي الكيك من الثلاجة وضعي الوعاء في وعاء كبير من الماء الساخن لمدة دقيقة. أزيلي الغلاف البلاستيكي. ضعي الكيك على طبق تقديم كبير. زينيها برقائق الشوكولاتة. قطعيها وقدميها.