براونيز مع آيس كريم

الأصوات: 3

وقت: 7 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10-12

تُعدّ براونيز جيادا دي لورينتيس قطعةً مركزيةً رائعةً لأي مائدة، فهي لا تقتصر على طبقة من آيس كريم الكراميل فحسب، بل تتميز أيضاً بطبقةٍ ناعمةٍ من كريمة الشوكولاتة. ولتوفير الوقت، تستخدم مزيج براونيز الشوكولاتة الجاهز (ويُفضّل تبريد الكيك)، والذي يُشكّل قاعدةً للحلوى. ولمسةٍ من الانتعاش الفاكهي، تُقدّم البراونيز مع صلصة الفراولة الشهية، المُحضّرة وفقاً لوصفة المؤلفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الطبقة الأولى – براوني:

بخاخ الطبخ المصنوع من الزيوت النباتية
ملعقتان كبيرتان من الماء
ربع كوب من الزيت النباتي
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
1 3/4 كوب من خليط براوني الشوكولاتة (يمكن استخدام خليط كيك الشوكولاتة)
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
قطعتان من شوكولاتة الحليب المحشوة بالكراميل المفرومة خشنًا

الطبقة الثانية – آيس كريم:

نصف لتر من الآيس كريم المخفف بنكهة الحليب المكثف المغلي أو الكراميل

الطبقة الثالثة – الشوكولاتة:

ثلث كوب من كريمة الخفق الثقيلة
كوب وثلاثة أرباع الكوب من رقائق الشوكولاتة بالحليب

صلصة الفراولة:

عبوة واحدة (340 غرام) من الفراولة المجمدة (بعد إذابتها)
ثلث كوب من السكر البودرة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خليط الكيك، شوكولاتة شبه حلوة، توفي الشوكولاتة، بوظة، كريم، شوكولاتة الحليب، الفراولة، سكر بودرة، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

براوني: ضعي رفًا في منتصف الفرن. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية زجاجية مربعة الشكل مقاس 20×20 سم برذاذ الطبخ. غطّي الصينية بورق زبدة، مع ترك 5 سم من الحافة على كل جانب. رشي ورق الزبدة برذاذ الطبخ.
في وعاء كبير، اخفقي الماء والزيت النباتي والبيضة معًا. أضيفي خليط البراونيز واخلطي جيدًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة وقلّبيها برفق. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة. اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا مع بعض الفتات الرطبة عند غرزه في المنتصف. أخرجيها من الفرن واتركي البراونيز يبرد في الصينية لمدة ساعة ونصف.

بوظة: باستخدام ملعقة مسطحة، وزعي الآيس كريم المخفف على سطح قاعدة البراوني وضعيه في المجمد لمدة 4 ساعات أو طوال الليل، حتى يصبح الآيس كريم متماسكًا.
طبقة الشوكولاتة: في قدر صغير، سخّني الكريمة على نار متوسطة هادئة، لكن لا تدعيها تغلي. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة. قلّبي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً. باستخدام ملعقة مسطحة، وزّعي مزيج الشوكولاتة فوق الآيس كريم. جمّديه لمدة ساعة على الأقل، أو حتى وقت التقديم.
صلصة: ضع الفراولة والسكر وعصير الليمون في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
الأشواط: أخرجي قطع البراونيز من الصينية وانزعي ورق الزبدة. قطعيها إلى مربعات ورشي عليها صلصة الفراولة.

لجعل الصلصة أكثر نعومة، قم بتصفيتها من خلال مصفاة لإزالة البذور.