فطيرة اليقطين مع قطع البراونيز

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 416، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 147 ملغ، الصوديوم 247 ملغ، سكر 29 ج.

سيُجمع عشاق الشوكولاتة على أن براونيز الشوكولاتة الطرية والرطبة لذيذة سواءً أُكلت وحدها أو استُخدمت في حلويات أخرى. في هذه الوصفة، على سبيل المثال، تُستخدم كحشوة لفطيرة اليقطين. قاعدة من بسكويت غراهام الهش تحمل طبقة من البراوني الطرية مغطاة بحشوة اليقطين المخملية. اتركي الفطيرة تبرد تمامًا في الثلاجة قبل تقطيعها. زيّنيها بالكريمة المخفوقة واستمتعي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

براوني

165 غرام من الزبدة غير المملحة
12 ورقة من بسكويت غراهام
نصف كوب + 3 ملاعق كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
4 صفار بيض كبير
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من الدقيق الممتاز

طبقة اليقطين

نصف كوب من هريس اليقطين النقي بدون إضافات
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كريمة مخفوقة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، شوكولاتة شبه حلوة، بيض، كريم، بهارات فطيرة اليقطين، هريس اليقطين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). ذوّبي ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة. اطحني بسكويت غراهام في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. أضيفي ٣ ملاعق كبيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات. اسكبي الزبدة المذابة فوق البسكويت، واخلطي المكونات حتى يصبح الفتات رطبًا. صبّي الخليط في قالب فطيرة قطره ٢٢ سم (٩ بوصات)، واضغطي عليه بالتساوي في القاع وعلى الجوانب. اخبزي الفطيرة لمدة ١٠-١٢ دقيقة.
طبقة براوني:

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس قاع الوعاء الماء)، اخلطي ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية مع الشوكولاتة؛ سخّني المزيج مع التحريك حتى يذوب، لمدة ٣ دقائق تقريبًا. ارفعي الوعاء عن النار. أضيفي نصف كوب السكر المتبقي وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم اخفقي صفار البيض وخلاصة الفانيليا. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. وزّعي الخليط بالتساوي على قاعدة الكيك. اخبزيها حتى تنضج من الأعلى، لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، جهّز طبقة اليقطين.:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي هريس اليقطين مع الكريمة الثقيلة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا. أضيفي السكر والدقيق وتوابل فطيرة اليقطين والملح، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الحشوة فوق قاعدة البراوني الساخنة، ووزّعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. أعيدي الوعاء إلى الفرن واخبزيها حتى يتماسك سطحها، لمدة 10 إلى 15 دقيقة (غطّي الحواف بورق ألومنيوم إذا بدأت القاعدة بالتحمّر). انقلي الكيك إلى رف تبريد واتركيه يبرد تماماً في الصينية، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً، لمدة ساعتين على الأقل. قدّميه مع الكريمة المخفوقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق الخريف / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / براوني / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة