ستتعرف في هذه المقالة على أنواع اليقطين، وستقرأ أيضًا نصائح الطهي حول تحضير هذه الخضراوات الخريفية.
قرع الحقل
قرع الهالوين مخصص للنحت وليس للأكل: اللب قاسٍ، لكن البذور المحمصة لذيذة.
قرع السباغيتي أو قرع السباغيتي
عندما يتم طهي الكوسا، ينفصل اللب بسهولة إلى ألياف، لذلك يمكن تقديم هذه الخضار مثل المعكرونة.
قرع ديليكاتا
يُعرف هذا النوع أيضاً باسم قرع البطاطا الحلوة، وهو ذو قشرة رقيقة، لذا يمكنك تناول القشرة بعد الخبز.
قرع البلوط (قرع الفلفل أو قرع دي موين)
قد يكون هذا القرع الليفي طريًا حسب الموسم. لا داعي لتقشيره؛ فقشرته صالحة للأكل.
قرع الجوز
هذا هو ألذ أنواع اليقطين: يتميز برائحة غنية ونكهة حلوة. استخدم سكينًا صغيرًا لإزالة القشرة.
يقطين فطيرة السكر
يشبه هذا النوع من القرع قرع الحقول الصغير، ولكنه مخصص للطهي: فلحمه الحلو مثالي لـ
الفطائر.
كابوتشا اسكواش
يصبح هذا اليقطين الياباني طريًا جدًا ودسمًا بعد الطهي، مما يجعله مثاليًا لـ
حساء مهروس.
قرع الكالابازا
يُعدّ الكالابازا (اليقطين بالإسبانية) شائعًا في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية، وله مذاق مشابه لقرع الجوز.
قرع كوري الأحمر (كابيتوشكا)
يُعرف هذا النوع من القرع الكمثري الشكل، وهو قريب من قرع الكابوتشا، بنكهة الكستناء.
قرع هوبارد
قد يكون لونها الخارجي أزرق أو أخضر أو ذهبي. يصعب تقشيرها، لذا يُنصح بتقطيعها إلى قطع صغيرة مع إبقاء القشرة عليها.
قرع بالجبن
يشير الاسم إلى تشابهه مع عجلة الجبن، وليس إلى مذاقه. إنه حلو المذاق وممتاز للفطائر.
قرع صغير
هذه القرعيات الصغيرة هي في الأساس قرعيات زينة، على الرغم من أن بعض الأنواع، مثل قرع جاك-بي-ليتلز، صالحة للأكل.
يقطينة سندريلا
يستمد هذا النوع من اليقطين الفرنسي اسمه من تشابهه مع عربة سندريلا. إنه لذيذ عندما
مخبوزة كاملةلكن هذا سيستغرق وقتاً طويلاً.
قرع الزينة
تأتي هذه القرعيات ذات المظهر البري والقشرة الخشنة بألوان وأشكال متنوعة، لكنها ليست للأكل: إنها للزينة فقط.
فئات:
