حشوة خبز الذرة مع الديك الرومي والتوت البري وزهور القرع (طبق جانبي)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة خبز الذرة بالديك الرومي والتوت البري وزهرة القرع (طبق جانبي)

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1399، إجمالي الدهون 78 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 73 ج.، الكربوهيدرات 98 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 257 ملغ، الصوديوم 968 ملغ، سكر 13 ج.

قد يبدو غريباً أن يرمز هذا الطبق إلى نسخة مثالية وتجارية من عيد الشكر، لكن هذه النكهات - غنى لحوم الطرائد، وحلاوة التوت البري اللاذعة، ونضارة أزهار القرع، ونكهة الذرة الريفية اللاذعة - هي نكهات أصيلة في بلدي وفي تقاليد الطعام لدى السكان الأصليين لأمريكا،" كما تقول الشيف كريستال وابيبا، المتخصصة في مطبخ السكان الأصليين لأمريكا. "في هذه الوصفة، أستخدم لحم الديك الرومي الأبيض والداكن لإبراز جميع تفاصيل خبز الذرة."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من دقيق الذرة الأصفر أو الأبيض
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من الزبدة
ثلث كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
1.5 كوب من الحليب الحامض أو الكفير أو حليب اللوز
بخاخ الطبخ لرش المقلاة
صدر وفخذ ديك رومي صغير مشوي، مفروم (حوالي 450 غرام من اللحم)
10 زهور اليقطين
ثلث كوب من التوت البري
ملعقتان كبيرتان من المريمية الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
نصف كوب من مرق الديك الرومي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، توت بري مجفف، دقيق الذرة، حكيم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء، اخلطي دقيق الذرة، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء آخر، اخلطي البيض، والزيت النباتي، والسكر، والزبدة، واللبن الرائب. أضيفي خليط السوائل إلى خليط الدقيق واخلطي جيداً، لكن لا تخفقي.

رشي صينية خبز مربعة مقاس 20 سم (8 بوصات) برذاذ الطبخ، ثم صبي الخليط فيها. اخبزي خبز الذرة لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً من الأعلى. اتركي الخبز يبرد تماماً، ثم فتتيه إلى قطع صغيرة في وعاء كبير.
حافظ على درجة حرارة الفرن مسبقاً عند 175 درجة مئوية.
أضيفي لحم الديك الرومي المفروم، وزهور الكوسا، والتوت البري، والمريمية، والزعتر إلى وعاء خبز الذرة المفتت، وقلّبي المكونات جيداً. أضيفي مرق الديك الرومي. رشي قاع صينية خبز مقاس 9×13 بوصة برذاذ الطبخ، ثم اسكبي الخليط فيها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى.

فئات: