سلطة اليقطين وحبوب القمح الدافئة

الأصوات: 1

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 293، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 6 ملغ، الصوديوم 689 ملغ، سكر 4 ج.

سلطة اليقطين الدافئة وحبوب القمح - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من حبوب القمح أو الشعير اللؤلؤي، منقوعة طوال الليل
450 غرام من الطماطم ذات الثمار الصغيرة (مثل الكرز، سان مارزانو)
كوبان من قرع البلوط المقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت المكسرات، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
3 ملاعق كبيرة مبشورة جبنة بيكورينو رومانو
ملح
ورقة غار واحدة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف الفلفل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قمح كامل الحبة، الشعير اللؤلؤي، طماطم، طماطم كرزية، طماطم عنب، يقطين، قرع البلوط، الجبن، جبنة بيكورينو رومانو، ورق الغار، بَقدونس، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي اليقطين على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون، وقلّبيه مع الطماطم، ثم تبّليه بقليل من الملح. اخبزيه في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت) لمدة ٢٥ دقيقة حتى يصبح طرياً.
في هذه الأثناء، صب حبوب القمح في قدر ذي قاع سميك وأضف كمية كافية من الماء بحيث يكون مستوى الماء أعلى بمقدار 2.5 سم.

ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وورقة غار، ورشة من رقائق الفلفل الحار. غطّي القدر واتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار، وارفعي الغطاء، واتركي حبوب القمح على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. صفّي الماء وأزيلي ورقة الغار.