شوربة القرع العسلي

الأصوات: 2

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

يُضفي مسحوق الكاري لوناً زاهياً على حساء اليقطين الذي تعدّه كلير روبنسون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من قرع الجوز (1.4 كجم)
زيت زيتون للخبز، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
ملح خشن وفلفل أسود مطحون خشن
حبتان من الكراث المفروم
لتر واحد من مرق الدجاج
ملعقتان صغيرتان مسحوق الكاري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، الكراث، كاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

اقطعي اليقطينة إلى نصفين من خلال الساق، ثم أزيلي البذور. رشي الجانبين المقطوعين بالزيت، وتبليهما بالملح والفلفل، ثم ضعي اليقطينة على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة ساعة تقريبًا. أخرجي اليقطينة من الفرن، واقلبيها، واتركيها تبرد قليلًا حتى يسهل التعامل معها.

افصل اللب عن القشرة، وضعها في وعاء، وتخلص من القشرة.
في قدر كبير أو طنجرة ذات غطاء، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، حوالي 6 دقائق. أضيفي لبّ اليقطين ومرق الدجاج ومسحوق الكاري. اتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطية القدر حتى ينضج اليقطين، حوالي 10 دقائق.

اتركي خليط اليقطين ليبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم انقليه إلى الخلاط. اهرسي الحساء على دفعات حتى يصبح ناعمًا، ثم انقليه إلى قدر نظيف. تبّلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيه على نار متوسطة لبضع دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات.

اسكب الحساء في أطباق التقديم وقدمه على الفور.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء كريمي / أطباق اليقطين / حساء اليقطين / كلير روبنسون

وصفات مشابهة