صلصة اليقطين

الأصوات: 7

وقت: ساعة و55 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

صلصة اليقطين - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

500 غرام لب اليقطينويفضل استخدام القرع الحلو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف بصلة كبيرة، ويفضل أن تكون من نوع والا والا أو ماوي أو أي نوع آخر من البصل الحلو
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الخل 5%
3 شرائح كبيرة من الزنجبيل الطازج
رشة كبيرة من الفلفل الحار، أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
نصف كوب من السكر البني
نصف كوب من مربى المشمش
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
كوب واحد من الزبيب
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
عصير ليمونة واحدة
حبة فلفل أحمر حار واحدة، من أي نوع تختاره، اطبخها كاملة وتخلص منها بعد الطهي
جبنة بري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة تشاتني، هريس اليقطين، مربى المشمش، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، الفلفل الحار المطحون، جوزة الطيب، القرفة، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي جميع المكونات في قدر واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف. سيستغرق ذلك من ساعة إلى ساعتين، لكن النتيجة تستحق العناء للحصول على صلصة اليقطين مع جبنة البري.

قد يختلف قوام صلصة اليقطين حسب نوع اليقطين المستخدم. بعض أنواع اليقطين أكثر جفافًا من غيرها، لذا يُنصح بإضافة نصف كوب من عصير التفاح. السر يكمن في الطهي البطيء والصبر. استمتع بصلصة اليقطين مع الجبن، أو البسكويت المالح، أو الخبز المحمص، أو اللحم البقري!

فئات:

وصفة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / أطباق اليقطين / مقبلات اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين / المطبخ الهندي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة