حساء القرع العسلي وجوز الهند والعدس، مناسب لأجواء الصيف الهندي

الأصوات: 1

طريقة تحضير يخنة الصيف الهندي مع القرع العسلي وجوز الهند والعدس

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 173، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يخنة الصيف الهندية مع القرع العسلي وجوز الهند والعدس - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من البازلاء الصفراء المجروشة (تور دال)
450 غرام من قرع الجوز، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي 2.5 كوب)
حبة طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من رقائق جوز الهند الكبيرة الطازجة أو المجمدة أو المجففة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
4 أكواب من مرق الخضار أو الماء (أو ما يكفي لتغطية الخضار)

الزيت المكلس:

فص ثوم مهروس واحد
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
ملعقة صغيرة واحدة من بذور الخردل
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
ملعقة كبيرة من العسل
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البازلاء، قرع الجوز، طماطم برقوقية، رقائق جوز الهند، كُركُم، الكمون، بذور الخردل، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، عصير الليمون، عسل، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشطفي البازلاء، مع تغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات.

في قدر كبير، ضعي اليقطين، والبازلاء المغسولة، والطماطم، وجوز الهند، والكركم، والكمون، وكمية كافية من المرق لتغطية المكونات. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع تغطية القدر. ارفعي الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
لتحضير الزيت المكلس: سخّني زيت الكانولا في مقلاة صغيرة حتى يصبح لامعاً. أضيفي بذور الخردل، وعندما يتوقف صوت فرقعتها، أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والثوم والملح. قلّبي المقلاة لضمان قلي المكونات بالتساوي، واتركيها تُطهى لمدة 10 ثوانٍ أخرى. ثم اسكبي محتويات المقلاة في الحساء وتبّليه بالملح.

اسكب مغرفة من الحساء في المقلاة (انتبه، فقد يتناثر!) ثم أعده إلى القدر. أضف العسل وعصير الليمون والكزبرة. اضبط التوابل حسب الرغبة واستمتع بدفء الصيف الهندي في منتصف الشتاء!

فئات:

وصفة / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / المطبخ الهندي / آرتي سيكويرا

مجموعات الوصفات