Kabak-tatlısı: حلوى اليقطين التركية

الأصوات: 2

طريقة تحضير كباب تاتليسي: حلوى اليقطين التركية

وقت: 12 دقيقة. بما في ذلك وقت التبريد
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 12
سعرات حرارية 254، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 27 ملغ، الصوديوم 34 ملغ، سكر 23 ج.

"لقد جربت هذه الحلوى لأول مرة أثناء سفري إلى تركيا"، يتذكر الشيف وصاحب المطعم مارك مورفي. "كنت في رحلة دبلوماسية طهي أمثل فيها أمريكا. وقد ألهمتني هذه الحلوى حقًا."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700-900 غرام من قرع الجوز
250 غرام من سكر القصب
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
بشر ليمونة واحدة
رشة ملح
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
4 ملاعق كبيرة من الطحينة
¾ كوب فستق محمص ومفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، سكر، القرفة، الفلفل الأسود، قشر الليمون، كريم، الطحينة، الفستق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر اليقطينة وقطّعها إلى شرائح بسمك 2.5 سم أو بحجم قرص الهوكي.
اخلطي السكر والقرفة والفلفل الأسود وقشر الليمون والملح في وعاء. أضيفي اليقطين وقلّبي. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
أزيلي الغلاف البلاستيكي عن اليقطينة وغطيها بورق القصدير. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. أخرجيها من الفرن، اقلبي اليقطينة، غطيها بورق القصدير مرة أخرى، واخبزيها لمدة 45 دقيقة أخرى.
أخرجي اليقطين من الفرن واتركيه في عصائره حتى يبرد تماماً. بعد أن يبرد، غطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفي إليها نصف كمية الطحينة. احتفظي بملعقتين كبيرتين من الطحينة لتزيين الطبق عند التقديم. ضعي اليقطين على طبق كبير، واسكبي فوقه بعضًا من عصارة الطهي. ضعي فوقه كمية وفيرة من الكريمة المخفوقة، ثم رشي الطحينة، وانثري الفستق الحلبي.

مؤلف الوصفة - مارك مورفي هو طاهٍ تنفيذي، وصاحب مطعم، وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى منخفض من الصوديوم / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / حلويات ومعجنات اليقطين / المطبخ التركي

وصفات مشابهة