حساء اليقطين في أواني اليقطين

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 226، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

هذا الحساء سهل التحضير، جميل المذاق ولذيذ في آن واحد، ويُقدم في أوانٍ مصنوعة من اليقطين المشوي أو قرع البلوط. أضف بعض بذور اليقطين، وقطع الخبز المحمص، والبصل المقلي لإضفاء نكهة مميزة وقوام مقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للأواني:

4 حبات قرع صغيرة للخبز (مثل قرع البلوط أو قرع فطيرة السكر)، أو قرع البلوط، أو القرع
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملح خشن

لتحضير الحساء:

حبة واحدة متوسطة الحجم من قرع الجوز أو قرع الكوري (حوالي 1 كجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة غير المملحة
نصف بصلة صغيرة مفرومة
ملح خشن
غصنان من الزعتر
ملعقة صغيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة (اختياري)
الفلفل المطحون طازجاً

الإضافات:

بذور اليقطين
قطع الخبز المحمص (الكراكرز) المصنوعة من الخبز غير المخمر و/أو خبز الجاودار
بابريكا، مسحوق الفلفل الحار أو فلفل بيمينتو
بروشوتو أو سيرانو أو لحم مقدد مقلي في المقلاة
بصل مقلي
أوراق المريمية أو البقدونس المقلية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، بذور اليقطين، البصل، زعتر، كريم، خبز محمص، بابريكا، توابل الفلفل الحار، فلفل بيمينتو، لحم خنزير، بروشوتو، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جهزوا الأواني: سخّن الفرن مسبقًا إلى 205 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). باستخدام سكين صغيرة، اقطع دائرة كبيرة حول ساق كل قرعة (أو اصنع قطعًا متعرجًا إذا رغبت). أزل الغطاء واستخرج البذور والألياف الطرية.

رشي داخل كل قرعة بنصف ملعقة صغيرة من السكر والملح. ضعي القرع مع أغطيتها على صينية خبز. اخبزيها حتى تصبح طرية، لمدة تتراوح بين 20 و35 دقيقة، حسب حجمها.
أثناء تحميص القرع، حضّري الحساء: ذوّبي الزبدة في قدر كبير على نار هادئة. أضيفي البصل وملعقة صغيرة من الملح. انزعي أوراق الزعتر، وأضيفيها إلى القدر، وارفعي الحرارة إلى متوسطة، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق.

أضيفي لب اليقطين والسكر، واطبخي المزيج مع التحريك حتى تتكون طبقة لامعة، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي 5 أكواب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة دون غطاء حتى ينضج اليقطين، لمدة 15-20 دقيقة.

ضعي المزيج على دفعات في الخلاط، وغطيه بشكل غير محكم للسماح للبخار بالخروج، ثم اخلطيه حتى يصبح ناعماً. أعيديه إلى القدر (أو اخلطيه مباشرة في القدر باستخدام الخلاط اليدوي). أضيفي الكريمة الثقيلة، إذا رغبتِ. تبّلي بالملح والفلفل، ثم أضيفيه إلى الحساء مع الإضافات المفضلة لديكِ.
نصائح في الطهي: عند هرس السوائل الساخنة، اتركها تبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم انقلها إلى الخلاط، واملأه حتى نصفه فقط. ضع الغطاء فوقه، واترك أحد طرفيه مفتوحًا. غطِّ الغطاء بمنشفة مطبخ لمنع تناثر السوائل، واخلطها حتى تصبح ناعمة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء الكريمة / أطباق اليقطين / حساء اليقطين

وصفات مشابهة