حساء القرع العسلي والتفاح

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تتوازن حلاوة قرع الجوز في هذه الشوربة بشكل متناغم مع حموضة التفاح والتوابل العطرية - البصل والثوم والزعتر وورق الغار - لتُقدم شوربة بسيطة ودافئة مثالية ليوم خريفي بارد. تُشوى الخضراوات والفواكه أولاً في الفرن لتعزيز نكهتها، ثم تُطهى على نار هادئة في مرق الدجاج قبل مزجها. احتفظي ببعض مكعبات قرع الجوز المشوي للتزيين عند التقديم، لتزيين كل طبق من هذه الشوربة الناعمة والكريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من قرع الجوز (1.1 كجم)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 4 سم (حوالي 4 أكواب)
تفاحة كبيرة واحدة، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى 6 قطع
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى 6 قطع
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
فص ثوم واحد
4 أغصان من الزعتر
ورقة غار واحدة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع الجوز، تفاح، البصل، ثوم، زعتر، ورق الغار، مرق اللحم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز بورق زبدة أو ورق ألومنيوم. ضعي اليقطين والتفاح والبصل على الصينية. رشي زيت الزيتون، ثم رشي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبيها لتتغطى بالتتبيلة. اشويها في الفرن حتى تنضج الخضراوات، لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة.
في هذه الأثناء، حضّر كيساً صغيراً من الثوم والزعتر وورق الغار (لفّه بقطعة قماش قطنية واربطه بخيط مطبخ). في قدر على نار عالية، ضع مرق الدجاج والكيس على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان الخفيف. أضف التفاح المخبوز والبصل واليقطين (احتفظ ببعض مكعبات اليقطين المخبوز للتقديم). خفّف النار واترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، حوالي 20 دقيقة.

ارفعي القدر عن النار وأزيلي كيس الحساء. اهرسي الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو اسكبيه في الخلاط على دفعات صغيرة واخلطيه حتى يصبح ناعماً. تبّلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الحساء في أطباق وزيّنيه بمكعبات اليقطين المشوي.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / أطباق اليقطين / حساء اليقطين

وصفات مشابهة