لحم خنزير طري مع كعكات إكليل الجبل

الأصوات: 2

طريقة تحضير - لحم الخنزير الطري مع كعكات إكليل الجبل

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1180، إجمالي الدهون 52 ج.، الدهون المشبعة 25 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 131 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 191 ملغ، الصوديوم 1242 ملغ، سكر 56 ج.

يمكن استخدام عجينة البسكويت الجاهزة لأكثر من مجرد الخبز. في هذه الوصفة، تُستخدم لتزيين شرائح لحم الخنزير الطرية مع صلصة الكرز. اقلي قطع العجين في زبدة إكليل الجبل وقدميها مع لحم الخنزير. اغمسي قطع البسكويت في الصلصة اللذيذة واستمتعي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة من لحم الخنزير الطري تزن 700 غرام.
ملعقتان كبيرتان + 110 غرام من الزبدة غير المملحة
3 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من مرق الدجاج
كوب وربع من مربى الكرز
دقيق فاخر، للرش
4 قطع بسكويت كبيرة مبردة (عجينة)
فص ثوم واحد
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، معجنات قصيرة القشرة، مربى الكرز، ثوم، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية. رشي لحم الخنزير بملعقة كبيرة من الملح وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة وثقيلة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. حمّري لحم الخنزير من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الكراث وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي المرق والمربى مع ¾ ملعقة صغيرة من الملح و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 12 و14 دقيقة.

انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. ضع المقلاة على نار عالية واترك العصارة تغلي حتى تتكون طبقة لامعة، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
رشي سطح وقاعدة كل قطعة عجين بالدقيق، ثم قطعيها إلى مكعبات بحجم ٢ سم (حوالي ١٦ مكعبًا لكل قطعة). غطي المكعبات بالدقيق لمنعها من الالتصاق. ذوبي الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد ذوبانها تمامًا، ارفعي درجة الحرارة إلى عالية. أضيفي مكعبات العجين والزبدة. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يختمر العجين ويبدأ لونه بالتحول إلى البني.
أضيفي الثوم واستمري في الطهي حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم أضيفي إكليل الجبل واستمري في الطهي حتى تصبح المكعبات ذهبية اللون وتفوح رائحتها، لمدة 6-8 دقائق إجمالاً. انقلي المكعبات إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية ورشيها بسخاء بالملح.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 2 سم وقدمها مع صلصة الكرز وكعكات إكليل الجبل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة