فطائر مقلية محشوة بالفواكه

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تعرف ري دروموند كيف تُسعد أحباءها خلال أيامها الطويلة على ظهر الخيل، وهي ترعى الأبقار في أرجاء المزرعة. تُعدّ هذه الفطائر المقلية اللذيذة، بقشرتها المقرمشة وحشوتها الشهية من الفواكه، وجبة خفيفة مثالية لوقت الغداء. العجينة سهلة وسريعة التحضير، ولكن لتسهيل التعامل معها، يُنصح بتركها تبرد في الثلاجة. تستخدم ري دروموند في حشوتها حشوات الكرز والتفاح المعلبة، والتي تحتوي على الفواكه والتوت ممزوجة مسبقًا بجميع المكونات اللازمة، ولكن يُمكنكم أيضًا اختيار حشوات أخرى، سواءً كانت معلبة أو منزلية الصنع. قبل رشّ الفطائر المقلية بالسكر البودرة، اتركوها ترتاح على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أكواب من الدقيق الممتاز
4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من السمن النباتي + كمية إضافية للقلي
بيضتان، مخفوقتان بشكل منفصل
كوبان من الحليب الرائب، أو أكثر إذا لزم الأمر
حشوة فطيرة التفاح (معلبة)
حشوة فطيرة الكرز (معلبة)
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، مارجرين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير العجينفي وعاء، اخلطي الدقيق والسكر والملح. أضيفي كوبًا من السمن النباتي وقلّبي بسكين حتى يصبح المزيج مثل فتات خشنة. أضيفي بيضة واحدة ولبنًا رائبًا واعجني العجينة. أضيفي المزيد من اللبن الرائب إذا لزم الأمر. شكّلي العجينة على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
افردي العجينة على شكل مربع كبير. قصّي الأطراف لتشكيل مستطيل. باستخدام سكين الزبدة، قطّعي العجينة إلى 8-10 مستطيلات طويلة.

ضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على النصف العلوي من المستطيلات.
ادهني حواف العجين بالبيض المخفوق المتبقي، ثم أغلقيها بطي النصف السفلي من العجين فوق الحشوة. بعد ذلك، اضغطي على الحواف بشوكة. كرري العملية مع الفطائر الأخرى، املئي نصفها بحشوة التفاح والنصف الآخر بحشوة الكرز.
في قدر متوسط الحجم وعميق، سخّني الدهن على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية. اقلي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفية الدهن الزائد.

رشيها بالسكر البودرة وقدميها.

فئات:

وصفة / طعام مريح / طبق صيفي / عشاء / الحلويات / حلويات الفاكهة / الدونات، والفطائر، والكعك / المقبلات / وجبات خفيفة / المطبخ الأمريكي / ري دروموند

مجموعات الوصفات