سوربيه الكيوي

الأصوات: 15

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 1000 مل

صُممت هذه الوصفة لتُحقق توقعات "أقل المكونات وأقصى النكهة". لونها الأخضر الزاهي وحده يُذكّرنا بالصيف. حتى الكيوي الحامض يكتسب نكهة جديدة، والبذور السوداء الصغيرة لا تُزيّن الحلوى فحسب، بل تُثري قوامها أيضاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سوربيه الكيوي

620 غرام من الكيوي، مقشر ومهروس
٤٧٠ مل (إذا كانت ثمار الكيوي حامضة، أضف ٣ ملاعق كبيرة أخرى) من شراب السكر، الوصفة مرفقة
1-2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
بياض بيضة واحدة (اختياري)

شراب السكر

500 مل من الماء
كوبان من السكر المحبب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كيوي، عصير الليمون، بيض، سكر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع هريس الكيوي وشراب السكر وعصير الليمون في ماكينة صنع الآيس كريم. جمّدها وفقًا للتعليمات.
إذا كنت تستخدم بياض البيض، اخفقه حتى يصبح متماسكاً، ولكن ليس ليناً. أوقف ماكينة صنع الآيس كريم. أضف بياض البيض المخفوق برفق. استمر في التجميد حتى يتماسك تماماً.

انقل الخليط إلى وعاء محكم الإغلاق. خزّن آيس كريم الكيوي في المجمد.
شراب السكر:

ضع الماء والسكر في قدر. اتركه حتى يغلي. عندما يصبح السائل صافياً، غطه واتركه يبرد. خزّنه في الثلاجة. سيبقى الشراب صالحاً لعدة أسابيع.

*ملاحظة من الشيف: بما أن هذا الآيس كريم مصنوع بدون إضافة مواد مثبتة أو مواد حافظة أو عوامل رغوة، فلا يمكن تخزينه لأكثر من أسبوع إلى أسبوعين.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلويات الفاكهة / آيس كريم، سوربيه

وصفات مشابهة