هريس اليقطين والتفاح الشتوي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 483، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 128 ملغ، الصوديوم 856 ملغ، سكر 14 ج.

أي نوع من اليقطين يصلح لهذا الطبق الشتوي الشهي. يُشوى مع نقانق إكليل الجبل محلية الصنع وتفاح حلو وحامض، ويُقدم مع بيض مقلي أو مخفوق أو بيض عجة، مع رشة من صلصة التوت البري والزنجبيل محلية الصنع، لوجبة فطور لذيذة ومغذية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

هريس اليقطين

حبة واحدة من قرع الجوز (أو أي نوع آخر من القرع الشتوي، 3 أكواب)
زيت الزيتون
220 غرام من النقانق مع إكليل الجبل، انظر الوصفة أدناه
تفاحة جراني سميث واحدة مقطعة
ثلث كوب من البصل المفروم
ثلث كوب من الفلفل الأخضر المفروم
ثلث كوب من الفلفل الأحمر الحلو المفروم
بيض مطبوخ حسب رغبتك، للتقديم
صلصة التوت البري والزنجبيل للتقديم، الوصفة أدناه

نقانق مع إكليل الجبل

450 غرام من لحم الخنزير المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس الطازج
نصف ملعقة صغيرة من المريمية المجففة أو ملعقة صغيرة من المريمية الطازجة المفرومة
نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم

صلصة التوت البري والزنجبيل

كوب واحد من التوت البري الطازج
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من صحارى
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، يقطين، تفاح، توت بري، جذر الزنجبيل، صلصة تشاتني، قشر الليمون، بيض، إكليل الجبل، حكيم، بذور الشمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). قشّري اليقطينة وأزيلي بذورها، ثم افرميها فرماً ناعماً. وزّعيها بالتساوي على صينية خبز ورشّيها بقليل من الزيت. اخبزيها حتى تصبح طرية، حوالي ٢٠ دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
اطبخي النقانق وإكليل الجبل في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها بنياً. أضيفي التفاح والبصل والفلفل. اطبخي المكونات مع التقليب بانتظام لمدة 3-4 دقائق. أضيفي اليقطين. اطبخي المكونات حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

نقانق مع إكليل الجبل:
امزج لحم الخنزير جيداً مع الشمر والثوم والمريمية والملح والفلفل وإكليل الجبل.

اطبخي البيض بالطريقة التي تفضلينها. قدمي الهاش في طبق، ورشي عليه صلصة التوت البري والزنجبيل، ثم ضعي البيض فوقه.

صلصة التوت البري والزنجبيل:
في قدر متوسط الحجم، يُطهى التوت البري في كوب من الماء على نار هادئة حتى يبدأ بالانفجار، لمدة 5-7 دقائق. ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف السكر والثوم والزنجبيل وقشر الليمون والملح، ويُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

فئات: