وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

صلصة التوت البري الحلوة والحامضة هذه مع التين مثالية للحوم المشوية، أو الدجاج، أو الديك الرومي. حضّريها مسبقًا وجمّدي عدة حصص في أكياس لأخذها معكِ إلى عشاء العيد القادم، ثم سخّنيها في الميكروويف. وللحفاظ على نكهة وقوام الصلصة، أذيبيها طوال الليل وسخّنيها تسخينًا خفيفًا في الميكروويف قبل التقديم. بدلًا من التين المجفف، يمكنكِ إضافة البرقوق المجفف، أو التمر، أو المشمش المجفف إلى الصلصة - أي فاكهة مجففة ستضيف نكهة أعمق.

مكونات:

• عبوة واحدة (340 غرام) من التوت البري الطازج أو المذاب
• كوب وربع من السكر
• نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
• شريحة واحدة (10 سم) من قشر البرتقال
• عود قرفة واحد
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
• كوب واحد من التين المجفف، مقطع إلى 4 قطع
• نصف كوب من الزبيب الذهبي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

توت بري، التين، زبيب، صلصة تشاتني، جذر الزنجبيل، قشر البرتقال، خل النبيذ، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• احتفظ بنصف كوب من التوت البري جانبًا. في قدر متوسط ​​الحجم، اخلط الكمية المتبقية من التوت البري، والسكر، والخل، وقشر البرتقال المبشور، وعود القرفة، والزنجبيل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اترك المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح التوت طريًا، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
الخطوة الثانية
• أضيفي التين والزبيب، وارفعي درجة الحرارة حتى يغلي المزيج، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج التوت البري ويتكاثف الصوص ويغطي ظهر الملعقة، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار وقلّبي نصف كوب التوت البري المتبقي.
الخطوة 3
• اتركي الصلصة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. انقليها إلى وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واكتبي عليها التاريخ. يمكنكِ تجميدها لمدة تصل إلى أسبوعين. إذا لم ترغبي في تجميدها، ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، ثم سخنيها في الميكروويف.
الخطوة الرابعة

• نصائح لإذابة الثلج

  
  أذيبي الصلصة في الثلاجة طوال الليل. عند التقديم، سخنيها في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، خففيها ببضع قطرات من الماء.

الأصوات: 1