صلصة جوز الهند

الأصوات: 2

صورة الطبق: مايا كايمال

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: كوب واحد من صلصة التغميس السميكة

صلصة جوز الهند - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من رقائق جوز الهند غير المحلاة
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المطحون
ربع كوب من الزبادي الطبيعي قليل الدسم
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
¾ ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب من الماء (حسب الحاجة)
نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
2 فلفل أحمر مجفف
8 أوراق كاري أو ورقتان من الغار
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة تشاتني، الفلفل الحار، جذر الزنجبيل، البصل، عصير الليمون، رقائق جوز الهند، بذور الخردل، ورق الغار، أوراق الكاري، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضر الطعام أو الخلاط، اهرسي جوز الهند والبصل والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والزبادي وعصير الليمون والملح، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام متوسط (ليس مائيًا).
في مقلاة متوسطة الحجم ذات غطاء، يُقلى الخردل ورقائق الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري في الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ باللمعان. يُرفع الغطاء، ويُضاف خليط جوز الهند، ويُطهى مع التحريك لمدة 10 ثوانٍ. يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء التقديم.

قدّم الصلصة في درجة حرارة الغرفة كغموس.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الصلصات / الصلصات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة