جراد البحر المشوي بزيت الريحان

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ الكركند بلا شكّ نجم هذا الطبق. أما اللمسة الأخيرة، وهي زبدة الريحان، فتُضفي عليه الكمال والنكهة المتكاملة. يُمكن استخدام الكركند الكامل أو ذيوله، وسيظل الطبق مثالياً. يُمكن تحضير زبدة الريحان مسبقاً وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 جراد بحر (1 كجم)
450 غرام من الزبدة
نصف كوب من أوراق الريحان المقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سرطان البحر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الزبدة والريحان والملح والفلفل في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. انقل المزيج إلى قدر متوسط الحجم، وغطه بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
قسّم الكركند إلى نصفين طوليًا. مرر سكينًا عبر الذيل، واقطع اللحم فقط مع الحفاظ على القشرة سليمة. ضع الكركند بحيث يكون النصفان متصلين جزئيًا. أزل المخالب والأرجل. اسحقها برفق بمقبض السكين.

ضعي المخالب والأرجل على الشواية (على نار متوسطة منخفضة)، وغطيها بصينية فطيرة. اطهيها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. ادهني الكركند بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيه على الشواية (على نار متوسطة)، بحيث يكون جانب القشرة لأعلى. اطهيه لمدة 8-10 دقائق.
أخرجي الكركند من الشواية وادهنيه بزبدة الريحان.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / شواية، شواء / سمك مشوي / المطبخ الأمريكي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة