الكينوا مع اليقطين المشوي والتمر والمريمية

الأصوات: 1

صورة الطبق: ديفيد مالوش

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8-10

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الكينوا مع اليقطين المخبوز والتمر والمريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة قرع صغيرة واحدة (1-1.3 كجم)، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور
يقرأ: اليقطين - كيفية اختياره وتخزينه واستخدامه في الطبخ
ربع كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
كوبان من الكينوا
3 أكواب من التمر منزوع النوى، مقطع إلى شرائح
ربع كوب من أوراق المريمية الصغيرة، ممزقة إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، حبوب الكينوا، بلح، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). قطّعي اليقطين إلى قطع بحجم ٨ سم تقريبًا، ورتّبيها على صينية خبز بحيث يكون جانب القشرة لأسفل. رشي قطع اليقطين بزيت الزيتون، ثم رشي عليها الملح والفلفل. اخبزي اليقطين حتى يصبح طريًا، لمدة ساعة تقريبًا. بعد أن يبرد اليقطين، قشّريه وتخلّصي من القشرة، ثم ضعي اللب في وعاء.
في هذه الأثناء، ضعي مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة وأضيفي الكينوا. حمّصيها لمدة 5-10 دقائق، أو حتى تفوح رائحتها. أضيفي 3 أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الملح؛ غطّي المقلاة واتركيها حتى تغلي. خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى يمتص الماء تمامًا، حوالي 25 دقيقة. ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا؛ ستنضج الكينوا بحرارتها.

بعد أن يبرد الكينوا قليلاً، أضيفيه إلى الوعاء مع اليقطين المشوي والتمر وأوراق المريمية المقطعة وربع كوب من زيت الزيتون. قلّبي المكونات برفق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي الكينوا واليقطين في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة