كعكة رقائق الشوكولاتة وكعكة زبدة الفول السوداني متعددة الطبقات

الأصوات: 1

طريقة تحضير كعكة طبقات كوكيز رقائق الشوكولاتة مع كريمة زبدة الفول السوداني

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

كعكة فريدة من نوعها تُحضّر باستخدام قطع بسكويت الشوكولاتة المزدوجة العملاقة بدلاً من قاعدة الكعكة. امزجي العجينة مع الكاكاو ورقائق الشوكولاتة الداكنة، ثم شكّلي 6 قطع بسكويت. إذا كانت العجينة لزجة جدًا ويصعب التعامل معها، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد أن تصبح قطع البسكويت جاهزة، رتّبي الكعكة بوضع طبقات من كريمة زبدة الفول السوداني، ثم رشي غاناش الشوكولاتة فوقها، وأخيرًا رشي الفول السوداني المقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

4.5 أكواب من الدقيق الممتاز
2/3 كوب من مسحوق الكاكاو الداكن
ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم
330 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البني
أربع بيضات كبيرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
3 أكواب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
نصف كوب من الفول السوداني المغطى بالعسل والمفروم
معدات خاصةملعقة صغيرة للمعجنات

طلاء زجاجي

220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من زبدة الفول السوداني الكريمية
كوبان من السكر البودرة

غاناش الشوكولاتة

120 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
ثلث كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، سكر بني، زبدة الفول السوداني، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ملف تعريف الارتباطفي وعاء كبير، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح معًا. في وعاء كبير آخر، اخفقي الزبدة والسكر البني بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة، مع الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا. خففي السرعة إلى متوسطة، أضيفي خليط الدقيق، واخفقي حتى يمتزج تمامًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها يدويًا.

شكّلي العجينة إلى 6 كرات (حوالي كوب ونصف لكل كرة). ضعي 4 كرات على صينيتي خبز (كرتان في كل صينية). افرديها بيديكِ لتشكيل دوائر مسطحة قطرها 15 سم تقريبًا، مع ترك مسافة 5 سم بين كل دائرة وأخرى. اخبزيها حتى تنضج، لمدة 12-14 دقيقة. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى رف تبريد ليبرد تمامًا. كرري العملية مع الكرتين المتبقيتين من العجين.
طلاء زجاجيفي هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً. أضيفي السكر البودرة تدريجياً، حوالي نصف كوب في كل مرة، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، حتى يمتزج الخليط.
قم بتجميع الكعكةضعي قطعة بسكويت واحدة على طبق التقديم أو حامل الكيك، ثم وزعي عليها طبقة من الكريمة. ضعي قطعة بسكويت أخرى فوقها، ثم وزعي عليها المزيد من الكريمة. كرري العملية مع باقي قطع البسكويت والكريمة، مع الحرص على توزيع الطبقة الأخيرة من الكريمة بالتساوي على سطح الكيك.

غاناشضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم. في قدر صغير، سخّني الكريمة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. اسكبيها فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيها حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً.
صُبّي الغاناش فوق الكيك، ثمّ وزّعيه بالتساوي على الجوانب باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة. زيّني حافة الكيك بالفول السوداني. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الشوكولاتة.