كعكة الشوكولاتة الساخنة في كوب

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 897، إجمالي الدهون 45 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 128 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 61 ملغ، الصوديوم 605 ملغ، سكر 99 ج.

هذه الكعكة، المصممة على شكل كوب عملاق من الشوكولاتة الساخنة، تبدو واقعية للغاية بفضل طبقة بودنغ الشوكولاتة والكريمة المخفوقة. في الداخل، سيجد ضيوفك كعكة إسفنجية ناعمة بنكهة الشوكولاتة، مغطاة بطبقات من كريمة الزبدة الخفيفة. يمكنكِ اختيار أي لون لتزيين كعكة الكوب حسب رغبتك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

بخاخ الطبخ لرش القوالب
عبوتان من خليط كيكة إسفنجية بنكهة الشوكولاتة (وزن كل عبوة 430 غرام) (بالإضافة إلى أي مكونات إضافية مطلوبة)

كريمة الزبدة

6 أكواب من السكر البودرة (حوالي 700 غرام)
330 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
2-3 ملاعق كبيرة من الحليب
1-2 ملعقة كبيرة من ملون الطعام الأحمر

زخرفة

كوبان من بودنغ الشوكولاتة
كريمة مخفوقة للتزيين
معدات خاصة: 4 قوالب كيك، قطر كل منها 15 سم؛ قطاعة دائرية، قطرها 12 سم، أو سكين صغير؛ كيس حلواني ذو طرف مستدير؛ ملعقة مسطحة؛ 2-4 أسياخ خشبية، طولها 10 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، لبن، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي 4 قوالب كيك مقاس 16 سم (6 بوصات) برذاذ الطبخ.
كعكة:

حضّري خليط كيكة الشوكولاتة الإسفنجية حسب التعليمات المذكورة على العبوة. وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة، واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، أي حوالي 35 دقيقة. اتركي الكيك يبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من القوالب واتركيه يبرد تمامًا.

كريمة الزبدة:

في وعاء كبير، اخفقي السكر والزبدة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خلاصة الفانيليا، وارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً. أضيفي كمية كافية من الحليب لجعل الكريمة قابلة للدهن. ضعي نصف كوب من الكريمة في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية. أضيفي ملون الطعام إلى الكمية المتبقية من الكريمة للحصول على اللون المطلوب.
حَشد:

باستخدام سكين مسننة، قم بتسوية قمم طبقات الكيك المقببة تمامًا (احتفظ بالزوائد لاستخدامها لاحقًا). باستخدام سكين صغيرة أو حلقة قطرها ١٢ سم، اقطع دائرة قطرها ١٢ سم في منتصف إحدى طبقات الكيك، مع الحرص على عدم إتلاف الحلقة الخارجية (ستكون هذه حافة الدائرة). قم بتسوية الدائرة المقطوعة إلى سمك ٢.٥ سم، ثم استخدم سكينًا صغيرة لقطع مقبض بطول ١٠ سم وعرض ٥ سم تقريبًا. أثناء تجميع الكيك، جمّد المقبض على طبق حتى يصبح صلبًا جدًا (هذا سيسهل عملية التجميع).
ضعي طبقة الكيك، بحيث يكون جانبها المقطوع للأعلى، على قاعدة الكيك أو طبق التقديم. وزّعي طبقة رقيقة من الكريمة حتى الحافة. ضعي طبقة كيك أخرى فوقها ووزّعي طبقة رقيقة من الكريمة. كرّري العملية مع طبقة الكيك الثالثة. ضعي حلقة من طبقات الكيك في الأعلى. غطّي الكيك بالكامل بطبقة رقيقة من الكريمة لإخفاء أي فتات (لا داعي لتغطية الجزء الداخلي من الحلقة بالكريمة). وزّعي طبقة رقيقة من الكريمة على المقبض. جمّدي الكيك والمقبض حتى يتماسك الكيك ويصبح المقبض صلبًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
غطّي الكيكة بالكريمة، باستثناء الجزء المقطوع في المنتصف. سوّي الحواف والجوانب باستخدام ملعقة مسطحة. غطّي المقبض بالكريمة.
اضغط برفق على المقبض على الكعكة وأدخل من اثنين إلى أربعة أسياخ لتثبيته. قم بتسوية أي كريمة متبقية على المقبض. ضع شريطًا من كريمة التزيين البيضاء المتبقية على طول الحواف العلوية والسفلية للكوب (أو لفه بشرائط من الحلوى الحامضة).
عند التقديم، املأ الكوب بالبودينغ ووزّعه بالتساوي حتى الحواف باستخدام ملعقة مسطحة. قبل التقديم مباشرة، زيّن وسط البودينغ بالكريمة المخفوقة.