كعكة عيد الفصح "كتكوت"

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 14 - 16

فاجئي أصدقاءكِ وعائلتكِ بكعكة رائعة على شكل كتكوت لطيف. إنها نسخة طبق الأصل من كتاكيت حلوى المارشميلو "بيبس" الشهيرة في أمريكا لتزيين هدايا عيد الفصح. تبدو الكعكة زاهية الألوان وواقعية للغاية، وستكون هدية مثالية لعيد الفصح. يمكنكِ خبز طبقات الكيك باستخدام أي خليط كيك إسفنجي تفضلينه. ستحتاجين إلى صينية كيك مستطيلة مقاس 22×32 سم، ووعاءين دائريين مناسبين للفرن، أحدهما بسعة لتر واحد والآخر بسعة لترين ونصف. اتبعي التعليمات خطوة بخطوة لتجميع نسخة طبق الأصل من الكتكوت. غطّي الكعكة بالكريمة ورشّيها بالسكر الأصفر للتزيين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

عبوتان من خليط الكيك الإسفنجي الأصفر الجاهز (516 غرام لكل عبوة) + مكونات إضافية حسب تعليمات العبوة
زبدة لدهن الصواني
دقيق لرش الصواني

التزجيج والزخرفة

1.5 كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار
رشة ملح
بياض 3 بيضات كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر
سكر أصفر للتزيين لتغطية الكيك
أقراص شوكولاتة صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، مستخلص اللوز، كريم التارتار، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزيت ورشيها بالدقيق، بالإضافة إلى وعاءين مقاومين للحرارة، أحدهما سعة لتر واحد والآخر سعة نصف لتر.

اخلطي المكونات الجافة حتى تتكون عجينة؛ ثم قسمي العجينة في الصواني. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، حوالي 35 دقيقة للصينية والوعاء الصغير، وحوالي 50 دقيقة للوعاء الكبير.

اتركي الكيك يبرد في القوالب لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيه على رف سلكي ليبرد تمامًا. استخدمي سكينًا مسننًا لتسوية جوانب الكيك المسطحة من القوالب. استخدمي سكينًا حادًا لقص الزوايا الأربع للكيكة المستطيلة، واتركي 3 مثلثات جانبًا لتشكيل الذيل والمنقار.

ضعي الكعكات فوق بعضها البعض وثبتيها بأعواد الأسنان.

ضعي طبقة الكيك المسطحة على لوح أو حامل كيك، واستخدمي أعواد الأسنان لتثبيت مثلثين في الطرف القصير لتشكيل الذيل. ضعي طبقة الكيك الكبيرة من الوعاء فوق طبقة الكيك المسطحة كما هو موضح، ثم ضعي طبقة الكيك الأصغر فوقها كما هو موضح. أدخلي سيخًا خشبيًا بين طبقات الكيك لتثبيتها. قصي مثلثًا آخر من الكيك لتشكيل المنقار، واستخدمي أعواد الأسنان لتثبيته على طبقة الكيك الأصغر.

حضّر طبقة التزجيجفي قدر، اخلطي السكر، وكريمة التارتار، والملح، وثلثي كوب من الماء. سخّني المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح رغويًا. أضيفي خليط السكر الساخن تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى أعلى درجة واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 7 دقائق تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا واللوز وملون الطعام.

غطّي الكعكة بطبقة سميكة من كريمة التزيين الصفراء، مع إعطاء الطائر شكلاً مستديراً. استخدمي حافة ملعقة مسطحة لتوزيع كريمة التزيين على المنقار والذيل.

رشي الكيك بالسكر الأصفر للتزيين. ضعيه في الثلاجة مكشوفاً لمدة 15 دقيقة. ألصقي عليه أقراص الشوكولاتة على شكل عيون. عند تقطيع الكيك، أزيلي أعواد الأسنان والسيخ.