ميناء

• كوكتيل
• صلصة الرمان والخل البلسمي

تُكمّل الحموضة الخفيفة لصلصة الخل البلسمي الأحمر المصنوعة منزليًا، مع نكهات الفيرموث والفلفل الأسود الحارة، نكهة الفراولة الفاكهية في هذا الكوكتيل المصنوع من الجن. سيُعجب هذا المشروب كل محبي النكهات المعقدة. يُقدّم في - اقرأ المزيد

سيقان لحم الضأن مثالية للطهي البطيء مع التوابل في نبيذ البورت. اللحم طريٌّ وعصاريٌّ ولذيذ، ويتفتت بسهولة. يُقطّع إلى شرائح رفيعة باستخدام شوكتين، ويُخلط مع صلصة النبيذ المُخفّفة، ويُقدّم مع... اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي المعكرونة بصلصة كريمية، فلا بد لك من تجربة هذه الصلصة الكثيفة المخملية مع فطر بورتوبيلو العطري والزعتر ولمسة من نبيذ مارسالا. إنها تتناسب تمامًا مع معكرونة القمح الكامل، ولمزيد من النكهة، اقرأ المزيد

مع هذه الوصفة خطوة بخطوة، يمكنكِ شواء شريحة لحم نيويورك المثالية دون القلق من إفسادها. سواء كانت نيئة، أو متوسطة النضج، أو متوسطة النضج تمامًا، فالخيار لكِ، لكن زبدة الخل تجعلها فاخرة حقًا. ضعي الشريحة على اقرأ المزيد

من أفضل ما يميز الجبن سهولة تشكيله. وعند تشكيله على هيئة أسطوانة، يصبح مقبلاً رائعاً لأي مناسبة. تجمع أسطوانة الجبن هذه بين نكهة الجبن السويسري المميزة ونكهة... اقرأ المزيد

على عكس السانجريا التقليدية المنعشة، تُعدّ هذه النسخة بنكهة الشوكولاتة والكرز من المشروبات الشتوية المفضلة. يُضفي مشروب الشوكولاتة الكحولي والكرز (المعلب والمجمد) في النبيذ الأحمر نكهةً غنيةً مخملية. خاتمة مثالية: اقرأ المزيد

يكتسب البط المتبل والدهني حلاوةً لذيذة من صلصة التين والبرتقال. قبل الطهي، يُنقع البط في مزيج من الزنجبيل والكراث والكزبرة، ثم يُقطع: تُخبز الأرجل في الفرن، ويُقلى الصدر في المقلاة، و... اقرأ المزيد

يُعدّ فصلَا الخريف والشتاء الوقت الأمثل للاستمتاع بالنبيذ الساخن العطري والمليء بالتوابل. ولتحضير هذا المشروب المثالي، تُطهى التوابل على نار هادئة في عصير التفاح غير الكحولي (عصير تفاح غير مُصفّى وخالٍ من السكر) لتتفتح نكهاتها وروائحها بالكامل وتصبح... اقرأ المزيد

حوّل الكمثرى إلى طبق راقٍ يُضاهي أطباق المطاعم، يُمكن تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي مع اللحوم. تُحشى أنصاف الكمثرى بالجبن الأزرق المفتت والتوت البري المجفف والجوز، ثم تُخبز في الفرن. قدّم كل نصف على حدة. اقرأ المزيد

هذا الكوكتيل الخفيف والمنعش بنكهة التوت الأزرق مثالي لحفلات توديع العزوبية وغيرها من المناسبات النسائية. سهل الشرب، وله رائحة حلوة لطيفة، ولون أحمر غني من عصير التوت الأزرق وقليل من... اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة

يمكن تقديم كرات اللحم هذه مع كمية قليلة من صلصة النبيذ كمقبلات مع المشروبات الكحولية في حفلة منزلية، أو كطبق رئيسي، مثلاً مع المعكرونة. تُصنع كرات اللحم نفسها من لحم بقري مفروم قليل الدهن، ولكن بفضل إضافة - اقرأ المزيد

كعكة جامايكا السوداء هي حلوى تقليدية تُقدم في عيد الميلاد في جامايكا. وهي شبيهة بحلوى عيد الميلاد الإنجليزية، وتُصنع أيضاً من الفواكه المجففة التي ينقعها الجامايكيون لأسابيع، بل وأحياناً لأشهر. اقرأ المزيد

• دجاج مشوي
• صلصة الثوم المحمص
• بطاطا مهروسة مع أعشاب

هذا الطبق مثالي لمائدة العيد. دجاجة كاملة مشوية تُدهن بصلصة حارة من الثوم المحمص والزبدة، وتُقدم مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة مع البيستو الطازج. قبل الخبز، تُترك هياكل الدجاج لتستريح لعدة ساعات. اقرأ المزيد

هذا الطبق مثالي للأعياد. يتميز لحم المتن بعصارته الرائعة، والأهم من ذلك، سهولة تحضيره، لذا حتى لو لم تكن لديك خبرة كبيرة في الطبخ، ستُبهر ضيوفك. يُدهن لحم المتن المربوط بالزبدة و... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الأنيق من كبد الأوز، المُقدّم على طريقة المطاعم، إضافة مثالية لمائدة احتفالاتكم، وهو أسهل تحضيراً مما تتخيلون. تكفي قطعة واحدة من كبد الأوز لستة أشخاص. يُقطّع كبد الأوز إلى شرائح دائرية ويُقلى في المقلاة. اقرأ المزيد

• دجاج محشو
• صلصة

تُحضّر أفخاذ الدجاج الاحتفالية هذه باستخدام أفخاذ الدجاج. تُزال عظام الأفخاذ وتُحشى بمزيج من الفطر المقلي وصدور الدجاج في صلصة النبيذ. ثم تُطهى الأفخاذ المحشوة على البخار. اقرأ المزيد

• طلاء زجاجي
• أيولي
• البرغر

هذا البرجر الفاخر، ذو المذاق والرائحة المميزين، لا يُصنع من الكمأة، بل بإضافة زيت الكمأة البيضاء وملح الكمأة وجبن الكمأة إلى كل مكون، مما يضفي على هذا الساندويتش نكهة لذيذة. اقرأ المزيد

حوّل صدور البط المشوية إلى طبق فرنسي أنيق عن طريق قليها حتى تصبح مقرمشة وتقديمها مع صلصة الكرز والحمضيات المميزة. وللتخلص من الدهون الزائدة، تُقلى الصدور أولاً في مقلاة ذات شق. اقرأ المزيد

يُعتبر النبيذ الساخن مشروبًا شتويًا تقليديًا في أوروبا منذ قرون، فهو يُدفئ الجسم بنكهته ورائحته العطرة وأجواء الاحتفال. هذا المشروب قليل الكحول مثالي للاحتفالات في الهواء الطلق وفي المنزل على حد سواء. اقرأ المزيد

تُقشّر الكمثرى الحلوة وتُزال بذورها، ثم تُسلق في شراب القيقب، وتُحشى بكريمة الشوكولاتة، وتُلفّ بعجينة الفيلو، وتُخبز. ستأسر هذه الحلوى ضيوفك بمظهرها اللافت للنظر وغير المألوف ومذاقها الرائع، وستُسعدك بساطتها... اقرأ المزيد

منذ عهد روما القديمة، كان حساء البصل يُعتبر الطبق الأكثر شعبية على موائد الفقراء، نظرًا لتوافر مكونه الرئيسي بسهولة. أما بشكله الحديث، فقد ظهر حساء البصل في فرنسا في القرن السابع عشر، عندما بدأ الطبق، بالإضافة إلى البصل، بإضافة... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• الإضافات:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة لتحضير حلوى الفاكهة. اقرأ المزيد

يُطهى بودنغ الأرز البرتغالي بالكامل على الموقد، مثل الريزوتو. تقليدياً، تُضاف صفار البيض لتكثيفه وتعزيز نكهته، ولكن حتى بدونها، يحتفظ البودنغ بقوامه الغني ويكون أقل دهنية. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• لتحضير صلصة النبيذ:
• لشرائح اللحم:

وصفة لشريحة لحم ريب آي مع صلصة النبيذ والتوت الأزرق. تُحضّر الصلصة من الكراث والفطر والفلفل الأسود المقلي. يُضاف إليها النبيذ الأحمر ونبيذ البورت ومرق اللحم، ثم يُترك السائل الزائد ليتبخر. تُضاف إليها أوراق الغار وإكليل الجبل. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.