لينجويني من القمح الكامل في صلصة كريمية مع فطر بورتوبيلو

الأصوات: 1

طريقة التحضير - لينجويني القمح الكامل بصلصة فطر بورتوبيلو الكريمية

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1059، إجمالي الدهون 64 ج.، الدهون المشبعة 27 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 99 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 138 ملغ، الصوديوم 813 ملغ، سكر 9 ج.

إذا كنت من عشاق المعكرونة بصلصة كريمية، فلا بد لك من تجربة هذه الصلصة الكثيفة المخملية مع فطر بورتوبيلو العطري والزعتر ولمسة من نبيذ مارسالا. تتناغم هذه الصلصة بشكل مثالي مع معكرونة القمح الكامل، ولمزيد من الانتعاش، قدمها مع كمية وفيرة من الجرجير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
أربع قبعات كبيرة من فطر بورتوبيلو، مُقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
ثلث كوب من نبيذ بورت أو مارسالا
نصف كوب من مرق الدجاج الجاهز
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
جوزة الطيب المبشورة
450 غرام من لينجويني القمح الكامل
كوب واحد من قطع الجوز
جبن بارميزان مبشور طازج
حزمة كبيرة من الجرجير المائي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، فطر بورتوبيلو، ميناء، الجوز، جبنة بارميزان، الجرجير المائي، كريم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضيفي الفطر وقلّبيه لمدة 10 دقائق. أضيفي الزعتر والكراث والثوم. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيه على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
أضيفي نبيذ البورت أو المارسالا، والمرق، والكريمة. رشي القليل من جوزة الطيب على الصلصة، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. اتركيها تبرد تمامًا، وإذا كنتِ تحضرينها مسبقًا، ضعيها في الثلاجة. سخني الصلصة مرة أخرى، وهي مغطاة، على نار متوسطة، ثم خففي النار إلى هادئة.

ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر كبير على نار متوسطة حتى يغلي. أضيفي الملح ثم المعكرونة. اطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، ثم صفّيها. انقلي المعكرونة إلى وعاء تقديم كبير.
حمّص المكسرات في مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى تفوح رائحتها. اسكب الصلصة الساخنة فوق المعكرونة وقدمها، مع رشّها بالجبن والمكسرات والجرجير.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

مجموعات الوصفات