شوربة البصل الكلاسيكية مع جبنة غرويير

الأصوات: 4

طريقة تحضير حساء البصل الكلاسيكي مع جبن غرويير

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

منذ العصور الرومانية القديمة، كان حساء البصل يُعتبر طبقًا شعبيًا بين الفقراء، نظرًا لتوافر مكونه الرئيسي بسهولة. ظهر شكله الحديث في فرنسا في القرن السابع عشر، عندما أُضيف إليه مرق اللحم وقطع الخبز المحمص إلى جانب البصل. لكن ما زال البصل المقلي ببطء هو ما يمنح الحساء رائحته ونكهته الرائعة والمتعددة الأوجه. قد يُقليه بعض الطهاة المحترفين لساعات، بحثًا عن نكهات متنوعة.

حضّر حساء البصل الكلاسيكي، وعزز نكهته ورائحته باستخدام نبيذ بورت والتوابل وجبن غرويير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ورقتان من الغار
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف كوب من نبيذ بورت
6 أكواب من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
1 (5 سم) قشرة جبن بارميزان
فتات الخبز المحمص أو 4 شرائح من خبز الباغيت المخمر، بسمك 2.5 سم، لصنع قطع الخبز المحمص
خبز دائري مثقوب من الفتات، للتقديم (اختياري)
8 شرائح من جبن غرويير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، البصل الأحمر، جبنة غرويير، ورق الغار، زعتر، ميناء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو مقلاة ووك، ذوّبي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي السكر والبصل، وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل ذهبي اللون. أضيفي ورق الغار والزعتر والملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً. اطهي لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح البصل شفافاً. صبّي نبيذ البورت، واطهي حتى يمتص السائل.

ثم اسكب المرق وقشرة جبن البارميزان، واترك المزيج حتى يغلي. خفف الحرارة، وغطِ القدر بغطاء بشكل غير محكم، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
سخن الفرن مسبقاً باستخدام وظيفة الشواء إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.

أزيلي ورق الغار وقشرة جبن البارميزان من الحساء، ثم اسكبيه في أوعية مقاومة للحرارة أو في خبز دائري. ضعي الأوعية على صينية خبز، وغطيها بشريحة من الخبز، ثم ضعي فوقها قطعة من جبن غرويير. اشويها لمدة 2-3 دقائق، حتى يصبح الجبن مقرمشًا وذا فقاعات.

وصفة شوربة البروكلي المهروسة.

مؤلف الوصفة - روبن ميلر كاتبة متخصصة في مجال الطعام وأخصائية تغذية.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / حساء كريمي

وصفات مشابهة