شريحة لحم بورترهاوس مع صلصة البلسميك

• 

  10 كوكتيلات الشمبانيا الكلاسيكية
• 

  97 من أفضل المقبلات للعام الجديد وعيد الميلاد
• 

  حلويات رأس السنة، 31 وصفة
• 

  31 وصفة رائعة لعشاء ليلة رأس السنة
• 

  64 وصفة كوكتيلات ومشروبات ليلة رأس السنة
• 

  ٨٨ وصفة رائعة للمعجنات والحلويات على
• 

  50 وصفة سريعة وسهلة لأطباق رأس السنة

سخّن الشواية على نار عالية من جهة واحدة، وادهن الشبكة بقليل من الزيت. تبّل شريحة لحم بورترهاوس بسمك 5 سم ووزن 900 غرام بملح البحر الخشن والفلفل الأسود. اشوِها على نار مباشرة لمدة 4 دقائق، ثم أدر الشريحة 90 درجة واشوِها لمدة دقيقتين إضافيتين. كرّر العملية على الجهة الأخرى. انقل الشريحة إلى الجزء الأقل حرارة من الشواية (يجب أن يكون الطرف الأضيق أبعد عن الحرارة)؛ غطّها واتركها تُطهى حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة، أي من 12 إلى 15 دقيقة. اترك الشريحة ترتاح لمدة 5 دقائق ثم قطّعها. لتحضير الصلصة، اخلط 175 مل من خل البلسميك، و175 مل من الكاتشب، و6 مل من العسل، وحبتين من الكراث المفروم، وملعقتين كبيرتين من الملح والفلفل في قدر صغير. صلصة ورشسترشاير، ملعقة كبيرة من خردل ديجون، ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ملح، فلفل أسود، وسكر حسب الرغبة، تُطهى على نار هادئة حتى تتكاثف، حوالي 15 دقيقة. تُصفى، ثم يُضاف إليها القليل من الزبدة مع الخفق.