فطر بورتوبيلو مشوي مع صلصة البلسميك

الأصوات: 3

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

فطر بورتوبيلو فطر كبير الحجم ذو غطاء عريض، يتميز بنكهة فطرية غنية ومتعددة الأوجه. تكفي حبة واحدة لتقديمها كطبق جانبي أو مقبلات. لإبراز نكهته الكاملة، يُشوى الفطر، ثم يُكمل طهيه في الفرن، ويُقدم مع صلصة لذيذة مصنوعة من خل البلسميك، وخردل ديجون، وزيت الزيتون، والثوم المحمص. يُحمص الثوم بقشره ملفوفًا بورق القصدير، ليتحول إلى معجون ثوم غني بالنكهة، ما عليك سوى عصره وخلطه مع الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 فصوص ثوم، غير مقشرة
كوب واحد من زيت الزيتون
ثلث كوب من خل البلسميك
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
أربع حبات كبيرة من فطر بورتوبيلو، مغسولة ومجففة إذا لزم الأمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، خل البلسميك، خردل ديجون، فطر بورتوبيلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
في وعاء صغير، اخلط فصوص الثوم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشة ملح. لفّ فصوص الثوم بورق القصدير وضعها على صينية خبز في الرف الأوسط من الفرن. اشوِ الثوم حتى يصبح طريًا عند غرزه بالسكين، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي خل البلسميك، و¾ كوب من زيت الزيتون، والخردل معًا.
في وعاء متوسط آخر، قلّب الفطر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. تبّل بالملح حسب الرغبة. ضع الفطر، بحيث يكون جانب الساق لأعلى، على الجزء الأكثر سخونة من الشواية. اشوِه لمدة 3-4 دقائق، حتى تلاحظ خروج سائل من السيقان. اقلبه واشوِه لمدة 3-4 دقائق أخرى. انقل الفطر إلى صينية فرن وضعها على الرف الأوسط من الفرن. اخبزه حتى يصبح طريًا عند غرزه بسكين، لمدة 12-15 دقيقة أخرى. تبّله قليلًا بالملح حسب الرغبة.
أخرجي الثوم من الفرن. اعصري اللب من القشرة وحركيه جيداً مع الصلصة. رصّي الفطر في طبق التقديم واسكبي الصلصة فوقه. قدّميه فوراً.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / المقبلات / المقبلات النباتية / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة