وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شريحة لحم بقري مع صلصة بيتزاولا - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 600 غرام من شريحة لحم الخاصرة البقري (بسمك 2.5 سم تقريبًا)، منزوعة العظم، مع إزالة الدهون الزائدة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى حلقات بسمك 5 مم.
• حبتان من الفلفل الحلو، مقطعتان إلى شرائح بسمك 1 سم.
• 4 حبات من فلفل بيبرونشيني المعلب، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 400 غرام من الطماطم المهروسة المعلبة
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• رشة من الرقائق المجففة الفلفل
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• خبز فوكاتشيا إيطالي، للتقديم (اختياري)
• ملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، ثوم، البصل، الفلفل الحلو، فلفل بيبرونشينو، طماطم مهروسة، مردقوش، بَقدونس، خبز فوكاتشيا، رقائق الفلفل الأحمر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• افرك شريحة اللحم بربع ملعقة صغيرة من الملح. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ضع شريحة اللحم في المقلاة واطبخها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقل اللحم إلى طبق التقديم.
الخطوة الثانية
• أضيفي الثوم إلى المقلاة وقلّبيه قليلاً. أضيفي البصل والفلفل الحلو وقلّبي من حين لآخر حتى تطرى الخضار قليلاً، حوالي 4 دقائق. أضيفي الفلفل الحار، والطماطم المهروسة، والأوريجانو، ورقائق الفلفل، و¾ كوب من الماء، وقلّبي المزيج واتركيه حتى يغلي.
  
  ضعي شريحة اللحم في الصلصة واتركيها على نار هادئة مع تقليبها مرة واحدة لمدة 7 دقائق تقريبًا. أخرجي شريحة اللحم من الصلصة وانقليها إلى لوح تقطيع. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. استمري في طهي الصلصة حتى تتكاثف، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا.
الخطوة 3
• قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، ثم قسّمها إلى حصص. ضع فوقها صلصة البيتزا، ورشّها بالبقدونس. قدّمها مع خبز الفوكاشيا.

الأصوات: 4