شريحة لحم بقري مع صلصة الخردل والبطاطس

الأصوات: 2

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 460، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 54 ملغ، الصوديوم 619 ملغ، سكر ج.

شريحة لحم بقري مع صلصة الخردل والبطاطس - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

500 غرام من شريحة لحم الخاصرة أو لحم المتن، منزوعة الدهون الزائدة
900 غرام من البطاطس المقشرة
3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
فلفل أسود مطحون طازج وملح خشن
ملعقتان كبيرتان من اللحم المفروم الثوم المعمر
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
بياض بيضتين
ملعقة صغيرة من البابريكا
قرصة فلفل حريف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البطاطس، بابريكا، الفلفل الحار، الفلفل الحار المطحون، الخردل، خردل ديجون، الفلفل الأسود، بيض، نبات الطرخون، الثوم المعمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
تحضير صلصة الخردل: امزج الخردل وزيت الزيتون في وعاء. افرك ملعقتين كبيرتين من خليط الخردل على شريحة اللحم، ثم تبّلها بالفلفل الأسود واتركها جانبًا. أضف الثوم المعمر والطرخون وملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى خليط الخردل.

تحضير البطاطس: قطّعي البطاطس إلى شرائح وجفّفيها. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض مع البابريكا والفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي البطاطس وقلّبيها. ادهني صينية فرن بالزيت النباتي. صفّي أي سوائل زائدة من البطاطس ورتّبيها في طبقة متساوية على الصينية. اخبزي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 25 دقيقة.
وفي هذه الأثناء، قم بتحضير شريحة اللحم: رشي مقلاة من الحديد الزهر بربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن وسخنيها جيداً. أضيفي شريحة اللحم وضعي ثقلاً فوقها. اطهيها على نار عالية حتى تصبح مقرمشة، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

أطفئ النار واترك شريحة اللحم تُطهى في المقلاة لمدة 5-8 دقائق أخرى. ستحصل بذلك على شريحة لحم متوسطة النضج. قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف وقدّمها مع البطاطس وصلصة الخردل.

فئات:

وصفة / القلي العميق / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / أطباق جانبية من البطاطس / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة