شيش كباب مع خضار مشوية

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يكمن جمال هذه الوصفة في إمكانية تحضيرها بطرق عديدة تناسب ذوقك. يمكنك طهي شرائح اللحم في تتبيلة الخردل، أو الدجاج في تتبيلة الحمضيات، أو الروبيان في تتبيلة الثوم، مع إضافة مجموعة متنوعة من الخضراوات مثل الفلفل الحلو والبصل والفطر، ثم ابتكر كبابك الخاص باستخدام أي مزيج من هذه المكونات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم متبلة بصلصة الخردل وإكليل الجبل:

450 غرام من شرائح لحم البقر مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج (بعد إزالة السيقان)
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
البيرة كمشروب مُقدّم
الخضراوات المناسبة للشواء: الفلفل الحلو، البصل، الطماطم الكرزية، الفطر، الكوسا، البطاطس الصغيرة المسلوقة، الذرة المقطعة إلى شرائح بسمك 1.5 سم.

دجاج متبل بصلصة الحمضيات والطرخون:

450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
بشر وعصير برتقالة واحدة
بشر وعصير ليمونة واحدة
عصير وبشر ليمونة واحدة
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة
ربع كوب من صلصة الصويا
ربع ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

روبيان بالليمون والثوم:

450 غرام (16-20 حبة) من الروبيان المقشر والمنظف
3 فصوص ثوم مهروسة
2 حبة بصل مفروم
ورقة غار واحدة طازجة أو مجففة
ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازج
ربع كوب من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

صلصة الخل البلسمي للخضراوات:

ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك
إذا كنت تستخدم أسياخ الخيزران، فانقعها في الماء لمدة ساعة واحدة لمنعها من الاحتراق.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، صدور دجاج، الروبيان، الكراث، ثوم، ورق الغار، إكليل الجبل، زعتر، نبات الطرخون، البرتقال، ليمون، خردل ديجون، خل البلسميك، صلصة الصويا، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم كرزية، حبوب ذرة، الفلفل الحلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شريحة لحم متبلة بصلصة الخردل وإكليل الجبل:
في وعاء، اخلط جميع مكونات تتبيلة الخردل وإكليل الجبل. قلّب شرائح اللحم في الخليط حتى تتغطى بالتساوي. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

دجاج متبل بصلصة الحمضيات والطرخون:
في وعاء، اخلطي جميع مكونات تتبيلة الحمضيات والطرخون. غلفي الدجاج بالخليط حتى يتغطى بالتساوي. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

روبيان بالليمون والثوم:
في وعاء، اخلط جميع مكونات تتبيلة الليمون والثوم. قلّب الروبيان في الخليط حتى يتغطى بالتساوي. غطّه واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.

قم بتحضير الخضراوات للشواء حسب رغبتك.
تتبيلة السلطة: امزج مكونات صلصة الخل البلسمي في الخلاط لمدة 30 ثانية. رتّب اللحم والروبيان والخضراوات في أطباق فردية، كما لو كنت في بوفيه. أخبر ضيوفك أنه بإمكانهم تحضير أنواع الكباب التي يفضلونها على أسياخ، ثم رشّ صلصة الخل البلسمي فوق الخضراوات.