شريحة لحم تي بون مقلية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

لتحضير شريحة لحم تي بون شهية، كل ما تحتاجه هو قطعة لحم، ملح، فلفل أسود مطحون، وزيت نباتي عديم الرائحة. جهّز مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، وشوّح شريحة اللحم المتبلة جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين. ثم انقل الشريحة إلى فرن مُسخن مسبقًا، واتركها تُطهى لبضع دقائق إضافية. وللتأكد من نضج الشريحة، استخدم مقياس حرارة اللحم لضمان عدم جفافها، ولتستمتع بعصارتها ونكهتها المميزة، فهي تجمع بين نوعين من اللحم يفصل بينهما عظم لذيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم شريحة لحم تي بون بالعظم
ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. أخرجي شريحة اللحم من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي.
سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية. جفّفي اللحم بمنشفة ورقية وتبّليه بسخاء بالملح والفلفل. أضيفي الزيت إلى المقلاة الساخنة، وعندما يبدأ بالتدخين، أضيفي شريحة اللحم. خفّفي النار قليلاً واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقلي المقلاة إلى الفرن. اخبزيها حتى تصل درجة حرارة اللحم، عند قياسها بمقياس حرارة اللحم، إلى 49 درجة مئوية (120 درجة فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة، حوالي 6-8 دقائق. انقلي شريحة اللحم إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. انزعي اللحم عن العظم وقطّعيه عكس اتجاه الألياف.

فئات:

وصفة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة