بطاطا مقلية مع صلصة البلسميك

الأصوات: 1

طريقة تحضير البطاطس المقلية بالخل البلسمي

صورة الطبق: كات توتش

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بطاطس مقلية مع صلصة البلسميك - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان خل البلسميك
8 أكواب من زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي، للقلي العميق
1.5 كيلوغرام من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
350 غرام من جبنة غودا، مبشورة خشناً
رشة من الرقائق المجففة فلفل أحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خل البلسميك، زبدة الفول السوداني، البطاطس، جبنة جودا، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير صلصة البلسميك: صب الخل البلسمي في قدر، وضعه على الموقد، واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى يثخن الخل ويقل حجمه إلى نصف كوب، لمدة 8-10 دقائق.
حضّر البطاطس المقلية: صبّي الزيت في قدر كبير ذي قاع سميك. ضعي القدر على الموقد وسخّني الزيت إلى درجة حرارة ١٠٥ درجة مئوية (٢١٥ درجة فهرنهايت). ضعي البطاطس في الزيت الساخن على دفعات صغيرة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة ٥ دقائق تقريباً. ثم، باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي البطاطس إلى صينية خبز واتركيها تبرد.

ارفعي درجة حرارة الفرن وسخني الزيت إلى 180 درجة مئوية. ضعي البطاطس المقلية في الزيت الساخن على دفعات صغيرة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق. ثم، باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي البطاطس إلى صينية خبز مبطنة بمناديل ورقية وتبليها فوراً بالملح والفلفل.
انقلي البطاطس إلى طبق مقاوم للحرارة ورشي عليها الجبن. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها حتى يذوب الجبن. أخرجي البطاطس من الفرن، ورشي عليها القليل من خل البلسميك المُخفف، ثم رشي عليها رقائق الفلفل الحار.

وصفة من مطعم Ten Pin Alley (الولايات المتحدة الأمريكية)، صالة بولينج
فئات:

وصفة / القلي العميق / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة