شريحة لحم بورترهاوس مشوية مع إكليل الجبل والثوم

الأصوات: 2

طريقة تحضير شريحة لحم بورترهاوس المشوية مع إكليل الجبل والثوم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لتحضير شريحة لحم بقري لذيذة، ستحتاج إلى الثوم، وإكليل الجبل، ورقائق الفلفل الأحمر، وزيت الزيتون. وبالطبع، تُضفي الشواية نفسها نكهة رائعة. تُفرك شريحة لحم بورترهاوس بمزيج من التوابل وتُشوى على نار عالية حتى تكتسب لونًا بنيًا غنيًا. ولضمان التصاق التوابل بشكل أفضل، جفف الشريحة بمنشفة ورقية. ينتج عن نوعي اللحم اللذين يجمعهما هذا القطع نكهة غنية وعصارية، ممزوجة برائحة الثوم النفاذة ونكهة إكليل الجبل التي تُشبه رائحة الصنوبر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحتان من لحم البورترهاوس (0.5 كجم لكل منهما)، أو شرائح لحم كبيرة أخرى بالعظم.
3 أغصان من إكليل الجبل، تُقطف أوراقها وتُفرم فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة ناعماً
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، رقائق الفلفل الأحمر، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط أوراق إكليل الجبل والثوم والفلفل الأحمر المجروش مع كمية كافية من زيت الزيتون لتكوين عجينة سائلة. ادهن شرائح اللحم بالخليط ورشها بسخاء بالملح. اترك شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. افرك شبكة الشواء بفرشاة خشنة لإزالة أي رماد. ثم امسح الشبكة بمنشفة ورقية مبللة بزيت نباتي لتنظيفها جيداً.

ضع شرائح اللحم على نار مباشرة على الشواية لضمان تحميرها جيداً وتكوين قشرة مقرمشة. بمجرد تحمير جانبي شريحة اللحم، انقلها إلى جزء أقل حرارة من الشواية واتركها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، حوالي 5-6 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.
أخرجي شرائح اللحم من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
انزع شريحة اللحم من العظم، وقطّعها عكس اتجاه الألياف، ثم وزّعها على أربعة أطباق تقديم. رشّ اللحم بقليل من الزيت النباتي ورشّ عليه ملح البحر.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / / آن بوريل

وصفات مشابهة