بسكويت سابليه الفرنسي

الأصوات: 26

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 ملف تعريف ارتباط

تذوب بسكويتات السابليه الفرنسية في فمك مع كل قضمة. فهي هشة وخفيفة، وعلى الرغم من بساطتها الظاهرية، إلا أنها لذيذة. مكونها الرئيسي هو الزبدة، التي يجب أن تكون من أجود الأنواع لإضفاء نكهة ورائحة كريمية رقيقة بنكهة الفانيليا. تُشكّل عجينة البسكويت على شكل أسطوانة، ثم تُدحرج في سكر للتزيين وتُقطع إلى دوائر. اخبز البسكويت لمدة 10 دقائق فقط. احذر من حرقه!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

115 غرام من الزبدة الطرية
96 غرام من السكر
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
بيضة واحدة مخفوقة
سكر بلوري مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي صفار البيض والفانيليا واخفقي جيدًا. اخلطي الدقيق والملح. أضيفي الخليط إلى مزيج الزبدة واخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، شكّلي العجينة على هيئة أسطوانات بقطر 2.5-5 سم. غلّفيها بورق شمعي أو غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني أسطوانات العجين المبردة بالبيض المخفوق، ثم دحرجيها في السكر الخشن. باستخدام سكين حاد، قطّعي العجين إلى دوائر بسمك 0.8 سم تقريباً. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة 2 سم تقريباً بين كل دائرة وأخرى.