كعكات أوريو

الأصوات: 3

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 32 ملف تعريف ارتباط

بمجرد أن تتذوق بسكويت أوريو المنزلي المصنوع من الزبدة الطبيعية، لن ترغب بالعودة إلى الجاهز. فهو لذيذ بنفس القدر: بسكويت شوكولاتة مقرمش بقلب طري وكريمي. لكن مكوناته أبسط وأوضح بكثير. لتسهيل تشكيل عجينة الشوكولاتة، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات؛ يمكنك حتى تركها لبضعة أيام إذا كنت ترغب بتحضيرها مسبقًا. لتقطيعها، ستحتاج إلى قطاعة بسكويت دائرية بقطر 5 سم. اترك البسكويت يبرد تمامًا قبل إضافة الحشوة. استمتع ببسكويت أوريو المنزلي مع كوب من الشاي أو استخدمه في حلويات أمريكية شهيرة أخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجين

كوب وثلث من مسحوق الكاكاو
1.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ربع ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة الطرية
كوبان من السكر المحبب
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

تعبئة

110 غرام من الزبدة الطرية
نصف كوب من دهن الحلويات
3 أكواب من السكر البودرة المنخول
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بودرة، بيض، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انخلي مسحوق الكاكاو والدقيق والملح معًا في وعاء كبير.
اعجن العجين:

باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم خلاصة الفانيليا، مع خلط كل مكون جيدًا قبل إضافة المكون التالي. أضيفي المكونات الجافة وقلبيها برفق، مع كشط قاع الوعاء بملعقة مطاطية.

قسّمي العجينة إلى قطعتين؛ ضعي إحداهما بين ورقتي زبدة مرشوشتين بقليل من الدقيق، وافرديها على شكل مستطيل بسماكة 0.5 سم. كرّري العملية مع قطعة العجين الأخرى. ضعي المستطيلين في الثلاجة، وغطّيهما بورقتي زبدة، حتى يتماسكا، لمدة ساعة على الأقل أو حتى عدة أيام.
باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها ٥ سم، قطّعي ٦٤ دائرة من العجين (يمكنكِ إعادة فرد بقايا العجين مرة واحدة). رصّي البسكويت على صواني خبز غير مدهونة بمسافة ٥ سم بين كل قطعة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية.
اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويصبح لونه داكناً عند الحواف، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد تماماً على رفوف التبريد.
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.:

اخفقي الزبدة والسمن النباتي بالخلاط حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي السكر البودرة وخلاصة الفانيليا وقلبي.

اقلب نصف كمية البسكويت رأسًا على عقب وضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة. ضع قطعتين من البسكويت فوق بعضهما البعض لعمل شطائر.