بسكويت الدانتيل الفرنسي بالبرتقال

الأصوات: 1

طريقة عمل - كعكات الدانتيل الفرنسية بالبرتقال

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 - 36 قطعة من الكعك

ارفع هذه الكعكات المصنوعة من اللوز إلى الضوء، وستفهم سبب تسميتها بهذا الاسم: رقيقة، شفافة، وناعمة كالدانتيل، مذاقها رقيق بقدر مظهرها. تُخبز هذه الكعكات من اللوز المطحون، والدقيق، والسكر، والزبدة، بينما يضفي عليها مركز عصير البرتقال وبشر البرتقال نكهة حمضية منعشة، تُكملها نكهة الفانيليا الطبيعية. أثناء الخبز، تنتشر العجينة لتشكل دائرة رقيقة ذات ثقوب صغيرة، وتصبح مقرمشة عند نضجها. عند وضع العجينة على صينية الخبز، تأكد من ترك مسافة كافية بين الكعكات لمنعها من الالتصاق ببعضها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من اللوز المقشر والمقطع إلى شرائح
كوب واحد من الدقيق الممتاز
110 غرام من الزبدة غير المملحة
2/3 كوب سكر بني فاتح
ثلث كوب من شراب الذرة الخفيف
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال المركز المجمد، بعد إذابته
ملعقتان صغيرتان من بشر البرتقال
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، شراب الذرة، قشر البرتقال، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
ضعي اللوز على صينية خبز وحمّصيه في الفرن لمدة 5-10 دقائق مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. ضعي كوباً واحداً من اللوز المحمص في محضرة الطعام المزودة بشفرة معدنية وافرميه فرماً خشناً. ضعي الباقي جانباً. اخلطي اللوز المطحون مع الدقيق.

في هذه الأثناء، في قدر صغير، اخلطي الزبدة والسكر البني وشراب الذرة وعصير البرتقال المركز وبشر البرتقال وخلاصة الفانيليا، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يمتزج جيداً. أضيفي اللوز المحمص المتبقي وقلبي.
ضعي ملعقتين صغيرتين من العجين على شكل أكوام بعرض 4 سم تقريبًا على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم على الأقل بين كل كومة. ضعي 8 قطع بسكويت على كل صينية. اخبزيها لمدة 7-9 دقائق، حتى يصبح لون الحواف ذهبيًا، مع تدوير الصواني لضمان نضجها بالتساوي. اتركيها تبرد ثم انقليها إلى رف تبريد. كرري العملية مع باقي العجين. خزّني البسكويت المبرد في علبة محكمة الإغلاق بين طبقات من ورق الزبدة أو ورق الشمع.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / المطبخ الفرنسي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة