موس الشوكولاتة الداكنة

الأصوات: 4

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

موس الشوكولاتة، حلوى فاخرة غنية المذاق، تُقدم في حفلات العشاء أو في نهاية غداء عائلي يوم الأحد. لتحضيرها، من المهم استخدام شوكولاتة داكنة عالية الجودة، تُذاب في حمام مائي وتُخلط مع كريمة مخفوقة وبياض بيض (يفضل استخدام البيض المبستر). هذا المزيج يُضفي على الشوكولاتة فقاعات هوائية كثيفة، مما يُساعدها على الحفاظ على قوامها لفترة طويلة. بعد أن يتماسك الموس في الثلاجة، يُزين بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة ويُقدم في أكواب أو أطباق أنيقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

160 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة خشناً
420 مل من الكريمة الثقيلة المبردة
3 بياض بيض
30 غرام من السكر
كريمة مخفوقة محلاة، للتقديم (اختياري)
شوكولاتة داكنة مبشورة، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الشوكولاتة في وعاء كبير فوق حمام مائي مزدوج أو حمام مائي على نار هادئة. قلّب حتى تذوب. أطفئ النار واتركها جانباً.
اخفقي الكريمة، مع وضع الوعاء فوق الثلج، حتى تتشكل قمم ناعمة. اتركيها جانبًا في درجة حرارة الغرفة. باستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة.

أخرجي الشوكولاتة من حمام الماء، ثم أضيفي بياض البيض واخفقيه دفعة واحدة. عندما يمتزج البياض مع الشوكولاتة تقريبًا، أضيفي الكريمة المخفوقة وقلّبيها برفق. غطّي الموس وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتماسك تمامًا. قدّميه في أطباق، وزيّنيه بالكريمة المخفوقة ورشّي عليه الشوكولاتة المبشورة، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / المطبخ الفرنسي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة