موس الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 357، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 147 ملغ، الصوديوم 58 ملغ، سكر 28 ج.

موس الشوكولاتة الخفيف هو الخاتمة المثالية لعشاء العيد. في هذه الوصفة، يُعزز مذاق الشوكولاتة بالقهوة وقليل من الروم الداكن. يمكنك استبدال الروم بأي مشروب كحولي من اختيارك، أو استخدام الماء. اترك موس الشوكولاتة يتماسك في الثلاجة لبضع ساعات ثم قدمه، وزين كل حصة بقطعة بسكويت، إن رغبت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكريمة الثقيلة المبردة
170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري
ملعقتان كبيرتان من الروم الداكن (أو أي مشروب كحولي) أو ملعقة كبيرة من الماء
بيضة كبيرة واحدة
صفار بيضتين كبيرتين
رشة ملح
ثلث كوب من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، شوكولاتة شبه حلوة، بيض، قهوة، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء بارد، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة. ضعيها جانباً.
املأ قدرًا بالماء حتى ثلثه تقريبًا، ثم اتركه حتى يغلي. قطّع الشوكولاتة بسكين حاد. ضع الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة، ثم ضعه فوق القدر المملوء بالماء. قلّب الشوكولاتة من حين لآخر حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة. ارفع الشوكولاتة جانبًا. اترك الماء الساخن في القدر.

في وعاء صغير، قلّب مسحوق الإسبريسو في الروم أو الماء حتى يذوب. ضع البيضة وصفارها ورشة ملح في وعاء مقاوم للحرارة. اخفق البيض بمضرب كهربائي يدوي حتى يصبح خفيفًا ورغويًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. أضف مزيج القهوة.
ضعي وعاء البيض فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، وارفعي درجة الحرارة حتى يغلي الماء. اخفقي خليط البيض باستمرار في حمام مائي حتى يصبح لونه أصفر باهتًا، وقوامه رغويًا جدًا، وساخنًا عند اللمس، لمدة 3-5 دقائق. ارفعيه عن النار واستمري بالخفق حتى يبرد الخليط ويتكاثف. يجب أن ينساب الخليط على شكل شرائط.
قلّب ربع كمية رغوة بياض البيض تقريبًا في الشوكولاتة لتخفيف قوامها. باستخدام مضرب يدوي، أضف الكمية المتبقية من الرغوة وقلّبها برفق (قد يصبح المزيج كثيفًا جدًا). أضف الكريمة المخفوقة وقلّبها برفق مع الحفاظ على قوام المزيج خفيفًا. قسّم موس الشوكولاتة إلى 4-6 أوعية تقديم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. قدّمها مع البسكويت، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة