موس الشوكولاتة محلي الصنع

الأصوات: 4

وقت: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التصلب
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

عندما تحتاجين إلى حلوى سريعة وسهلة لمائدة العيد أو لمجرد الاستمتاع بها بعد العشاء، جربي تحضير موس الشوكولاتة. هذه الحلوى الفرنسية الرائعة أسرت العالم بقوامها الرقيق والخفيف، والذي يُحضّر من بياض البيض المخفوق والكريمة المخفوقة. لتحضير موس الشوكولاتة، امزجيهما مع الشوكولاتة المذابة والزبدة. أضيفي جرعة من الإسبريسو لإضفاء نكهة تشبه القهوة. وزّعي الموس في أطباق تقديم فردية وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. ستعشقين هذه الحلوى من اللقمة الأولى!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
كوب واحد من كريمة الخفق (33%)
ربع كوب من قهوة الإسبريسو المُحضّرة والمُبرّدة
3 ملاعق كبيرة من البراندي أو الكونياك
3 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة من السكر
رقائق الشوكولاتة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، بيض، كريم، براندي، كونياك، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء معدني، ذوّبي الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي مع التحريك برفق. ارفعي الوعاء عن النار واتركي المزيج يبرد أثناء تحضير باقي مكونات الموس.

اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفي إليها الإسبريسو والبراندي. ضعيها في الثلاجة.
في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. عند رفع المضرب، يجب أن تتشكل قمم ناعمة.

في هذه المرحلة، يجب أن يكون الشوكولاتة قد برد إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الشوكولاتة على دفعتين مع التقليب برفق، ثم أضيفي بياض البيض تدريجياً مع التقليب حتى يمتزج تماماً.
املأ الأكواب أو الأوعية بالموس وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. رشها برقائق الشوكولاتة قبل التقديم.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي

وصفات مشابهة