موس الشوكولاتة الداكنة

الأصوات: 2

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بفضل قوامها الرقيق والخفيف ونكهة الشوكولاتة الغنية، تُعدّ هذه الحلوى الأنيقة خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة. يمكنكِ استخدام الشوكولاتة الداكنة، أو شبه الحلوة، أو المُرّة، أو مزيجًا منها، ولكن عشاق الشوكولاتة الحقيقيين سيُقدّرون النكهة الغنية لموس الشوكولاتة الداكنة مع الكريمة المُخفّفة. إذا لم تتوفر لديكِ أوعية التقديم، يُمكنكِ تقديم الموس بشكلٍ أنيق في كؤوس النبيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة أو الداكنة (أو مزيج من الاثنين)، مفرومة ناعماً
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الماء الدافئ
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري، اختياري
بيضة كبيرة واحدة
صفار بيضتين كبيرتين
رشة من الملح الناعم
ثلث كوب من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة شبه حلوة، كريم، بيض، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. صبّي حوالي 2.5 سم من الماء في قدر، واتركيه على نار هادئة جدًا حتى يغلي ببطء. ضعي الوعاء فوق الماء، مع الحرص على عدم ملامسة قاعه للماء. قلّبي من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. أو يمكنكِ وضع الشوكولاتة في وعاء متوسط آمن للاستخدام في الميكروويف. ذوّبيها على طاقة 50% حتى تصبح طرية، لمدة دقيقة تقريبًا. قلّبيها واستمري في التسخين حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
اخفقي الكريمة في وعاء متوسط الحجم حتى تتشكل قمم ناعمة. احرصي على عدم خفق الكريمة أكثر من اللازم، وإلا سيصبح الموس سميكًا. غطيه وضعيه في الثلاجة أثناء تحضير البيض.

في وعاء صغير، اخلط الماء ومسحوق الإسبريسو.
ضعي البيض في وعاء آخر، يمكنكِ وضعه فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. اخفقي صفار البيض مع رشة ملح وسكر حتى يصبح خفيفًا ورغويًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. ضعي الوعاء فوق الماء واخفقي باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي بحركة دائرية حتى يصبح البيض رغويًا جدًا وساخنًا عند اللمس، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعي الوعاء عن النار واستمري في الخفق على سرعة عالية حتى ينساب الخليط من المضرب على شكل شرائط عريضة، لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا. أضيفي الإسبريسو.

للحصول على موس داكن وغني، استخدم الشوكولاتة الداكنة فقط بدلاً من الشوكولاتة شبه الحلوة وقلل كمية الكريمة إلى 3/4 كوب.
قلّب ربع كمية خليط البيض تقريبًا في الشوكولاتة لتخفيف قوامها، ثم أضف الكمية المتبقية من خليط البيض وقلّب برفق. أخيرًا، أضف الكريمة المخفوقة إلى قاعدة الشوكولاتة وقلّب برفق للحصول على موس ناعم وخفيف. وزّع موس الشوكولاتة على أربعة أوعية صغيرة أو أكواب نبيذ. غطّها وضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا. قدّمها.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق شتوي / طبق احتفالي / عيد الحب / الحلويات / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة