معجنات الفيلو بالبرتقال والفستق

الأصوات: 2

طريقة عمل عجينة الفيلو بالبرتقال والفستق

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 32 قطعة من المعجنات الهشة

تُحضّر هذه الحلوى بقطع من عجينة الفيلو بدلًا من دقيق القمح، تُخلط في محضرة الطعام مع معجون اللوز والبيض والزبدة والسكر. يُضفي ماء زهر البرتقال على المعجنات نكهة حمضية خفيفة تتناغم بشكل رائع مع حلاوة الفانيليا. تُخبز الحلوى كاملة، وبينما لا تزال دافئة، يُسكب عليها شراب ساخن من البرتقال والعسل مع الفستق، ثم تُقطع إلى قطع صغيرة. تصبح لزجة ورطبة، مثل البقلاوة، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج بقشرة غنية بنكهة المكسرات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

165 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة قليلاً، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
200 غرام من معجون اللوز، مقسم إلى قطع صغيرة
بيضتان كبيرتان + صفاران
كوب واحد من السكر
ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
220 غرام من رقائق عجينة الفيلو المجمدة، مذابة ومقطعة إلى قطع
¾ كوب عصير برتقال طازج
ربع كوب من العسل
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من الفستق غير المملح، مفروم فرماً ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، معجون اللوز، ماء زهر البرتقال، عصير البرتقال، عصير الليمون، عسل، الفستق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ادهني قاع وجدران صينية خبز مربعة الشكل مقاس 22 سم بالزبدة.
في محضرة الطعام، اخلطي معجون اللوز والبيض الكامل وصفار البيض والزبدة المذابة وربع كوب من السكر. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً مع وجود بعض الكتل الصغيرة من معجون اللوز. أضيفي ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال، والبيكنج باودر، والملح، وخلاصة الفانيليا؛ ثم اخلطي المكونات على دفعات. أضيفي قطع عجينة الفيلو واخلطيها مرة أخرى على دفعات حتى تُفرم ناعماً. وزعي الخليط بالتساوي في الصينية المُجهزة.

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 25-30 دقيقة.

في هذه الأثناء، قم بتحضير الشراب.:
في قدر صغير، سخّني عصير البرتقال والعسل وعصير الليمون و¾ كوب السكر المتبقي وملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال المتبقية على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والعسل، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار وغطّيه للحفاظ على دفئه.
أخرجي صينية الفطيرة من الفرن واسكبي القطر عليها فوراً، واتركيها لمدة 15 دقيقة. قلّبي الفستق في القطر المتبقي واسكبيه فوق الفطيرة، مع توزيعه بملعقة مطاطية. انقليها إلى رف تبريد واتركيها تبرد تماماً في الصينية، حوالي 3 ساعات، مع إمالة الصينية من حين لآخر لتوزيع القطر. قطّعي الفطيرة إلى معينات.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة