عجينة الفيلو

• سمك السلمون المقلي
• عجينة الفيلو محلية الصنع

سمك السلمون المغطى بالعجين طبق فرنسي احتفالي سيثير إعجاب ضيوفك. يُلف سمك السلمون الطري وجبنة الماسكاربوني الكريمية والسبانخ في عجينة الفيلو ويُخبز حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. يُقدم مع اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الفطائر الصغيرة اللذيذة المصنوعة من عجينة الباف باستري، والمحشوة باليقطين المشوي والبيستو والجبن الذائب، متعة مثالية لأي مناسبة. يمكن تحضير صلصة البيستو المكونة من الكرنب والجوز والثوم المشوي مسبقًا وحفظها في الثلاجة. رتّبيها واستمتعي... اقرأ المزيد

هذه الفطائر الذهبية اللذيذة المحشوة بالسبانخ والجبن سهلة التحضير بمكونات بسيطة، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. يمكن تحضيرها مسبقاً وتجميدها قبل الخبز، مما يضمن وجود وجبة خفيفة لذيذة جاهزة دائماً. اقرأ المزيد

• فطيرة
• سلطة الطماطم

تُعدّ هذه الفطيرة المتوسطية متعددة الطبقات، المحشوة بالسبانخ والفيتا، وجبة عشاء متكاملة عند تقديمها مع سلطة خفيفة من الطماطم والزيتون. تُصنع الفطيرة من طبقات من عجينة الفيلو، تُرصّ فوق بعضها وتُحشى بالحشوة. اقرأ المزيد

حضّري حشوة من الجبن الكريمي والسبانخ وقلوب الخرشوف، ثم لفيها بشرائح من عجينة الفيلو، واخبزيها لتحصلي على فطائر ذهبية مقرمشة على الطريقة المتوسطية. غطّي العجين والفطائر أثناء العمل لضمان... اقرأ المزيد

إذا كنتِ تخططين لحفلة تحمل طابع العلم الأمريكي، فهذه التارت الصغيرة هي الخيار الأسهل والألذ. املئيها بالكريمة، ورتبيها على شكل مستطيل في صينية، وزينيها بالتوت الأحمر والأزرق، مثل الفراولة والتوت الأزرق، بنمط متناسق. اقرأ المزيد

• شراب العسل
• البقلاوة

هذه البقلاوة هي الطريقة الأمثل للاستمتاع بمزيج التفاح والعسل اللذيذ. تحتوي حشوتها على كمية أقل من المكسرات مقارنةً بالبقلاوة التقليدية، حتى لا تطغى على نكهة الفاكهة. يساعد فتات الخبز بين طبقات العجين السفلية على امتصاص الرطوبة الزائدة. اقرأ المزيد

• جبن الماعز
• صلصة فينيغريت

أبهر ضيوفك بمقبلات أنيقة على طريقة المطاعم، سهلة التحضير أيضاً. جيوب من عجينة الفيلو المقرمشة محشوة بجبنة الماعز الدافئة، تُقدم مع سلطة خفيفة بصلصة الخل. ولجعل هذه الجيوب مميزة للغاية: اقرأ المزيد

• حشوة السبانخ والجبن
• عجينة الفيلو

لتحضير هذه الفطيرة اللذيذة والمشبعة، لستِ بحاجة لعجن أو فرد العجين. أولاً، تستخدم الوصفة عجينة الفيلو الجاهزة، وثانياً، تُفرد رقائقها ببساطة فوق الحشوة. تحضير سهل وبسيط! إنها لذيذة بشكل لا يُصدق! اقرأ المزيد

• شراب العسل
• البقلاوة

حصل داف غولدمان على وصفة البقلاوة بالعسل هذه من جدته الكبرى المولدوفية، وأدخل عليها بعض التعديلات الطفيفة. كانت جدته تُعدّ معجنات رائعة، وعندما كانت تُخبز البقلاوة، كان جميع الجيران يأتون لتذوقها. الحشوة ليست مجرد طبقة رقيقة - اقرأ المزيد

ستكون فطيرة الكمثرى والتوت البري الأنيقة هذه، المغطاة بالسكر البودرة، قطعة مركزية رائعة لاحتفال عائلي صغير. يمنح مزيج التوت البري الحامض والكمثرى الحلوة نكهة متوازنة، بينما تُضفي عجينة الفطائر الهشة المقرمشة... اقرأ المزيد

ستكون فطيرة الجبن البري المخبوزة في عجينة الفيلو طبقًا مفضلًا في أي حفلة، فالمزيج المثالي من الحشوة الكريمية اللذيذة والقاعدة المقرمشة لا يخيب أبدًا. ولإضافة لمسة عصرية، جرب: اقرأ المزيد

من الاستخدامات الأخرى المثيرة للاهتمام للجزر في الحلويات صنع الزهور للزينة! تشبه هذه الفطيرة الجميلة التي تُقدم في الأعياد طعم البقلاوة: قشرة مقرمشة وهشة تعلوها طبقة من خليط المكسرات والفواكه المجففة، منقوعة في... اقرأ المزيد

تُصنع هذه الكيشات الصغيرة من عجينة الفطائر الجاهزة، وتُحشى بشرائح من السجق والجبن المبشور وبيضة مخفوقة مع الكريمة، ثم تُخبز في مقلاة هوائية حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة مقرمشة. مثالية لـ - اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الحلوى الأنيقة اللمسة النهائية المثالية لعشاء احتفالي. تتكون من أكياس معجنات فيلو ذهبية اللون وهشة، مغطاة بشراب لذيذ بنكهة الحمضيات والتوابل، ومزينة بالفستق الحلبي المقرمش، ومحشوة بحشوة رقيقة ومتناقضة من - اقرأ المزيد

ستُضفي هذه التارتات الصغيرة بحشوتها الفوشية الزاهية لمسة جمالية رائعة على طاولة البوفيه في حفلات المنزل أو أي مناسبة أخرى. ويعود سرّ جاذبيتها إلى مكوناتها البسيطة من الشمندر المخفوق مع جبن الماعز حتى يصبح قوامها كريميًا. اقرأ المزيد

• البقلاوة
• شراب بسيط من العسل والحمضيات
• حشوة المكسرات

هذه البقلاوة المقرمشة والهشة محشوة بالجوز والفستق المفرومين، ومغموسة في شراب رائع من العسل والحمضيات يتناغم بشكل مثالي مع حشوة المكسرات ولمسة القرفة. مصنوعة من رقائق عجينة الفيلو، لا تنسَ - اقرأ المزيد

أبهجي ضيوفكِ بمزيج رائع من عجينة الفيلو المقرمشة، وجبنة غرويير الطرية، والتوت البري ذي المذاق الحلو والحامض. تبدو هذه المقبلات أنيقة وراقية، ومع ذلك فهي سهلة التحضير ولن تستغرق منكِ وقتًا طويلاً. تتضمن الوصفة ما يلي: اقرأ المزيد

هذه الفطيرة الدافئة ذات الرائحة العطرة، بقشرتها المقرمشة والهشة وحشوتها الغنية بالتفاح المتبل، تُعدّ حلوى رائعة مثالية لأي مناسبة، من حفلات الشاي العائلية إلى الاحتفالات الصغيرة. كما أنها أسهل بكثير في التحضير. اقرأ المزيد

• سترودل
• كومبوت

فطيرة سترودل متعددة الطبقات بقشرة مقرمشة وحشوة لذيذة من جبنة الكريمة الكريمية والراوند الحلو والحامض، معززة برائحة الطرخون. هذه الحلوى الرائعة تأسر الحواس بملمسها ومزيج نكهاتها المذهل. من بين ما يلي: اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الحلوى باستخدام قطع من عجينة الفيلو بدلاً من دقيق القمح، حيث تُخلط في محضرة الطعام مع معجون اللوز والبيض والزبدة والسكر. ويُضفي ماء زهر البرتقال نكهة حمضية خفيفة على المعجنات. اقرأ المزيد

يحب الجميع فطائر السترودل لقشرتها الهشة والخفيفة. تُعدّ فطائر السترودل باللحم المالح مقبلات رائعة لمائدة العيد، وهي سهلة التحضير للغاية. رصّي طبقات من عجينة الفيلو، وادهنيها بالزبدة، ورشّيها بـ... اقرأ المزيد

تُحشى فطيرة التفاح العطرية هذه بقطع التفاح المطبوخة ببطء في الكراميل السائل. ويُضفي بسكويت الزنجبيل المطحون ورشة من القرفة نكهةً حارةً رائعةً على الحشوة، وهي ملفوفة بطبقات من التفاح ومدهونة بالكراميل المذاب... اقرأ المزيد

تُعدّ قطعة من جبن البري المخبوزة مع السبانخ، على غرار فطيرة السبانخ اليونانية، أسهل طريقة لتحضير مقبلات فاخرة واحتفالية. تتضمن الوصفة جميع مكونات فطيرة السبانخ الكلاسيكية، ولكنها تُحضّر بطريقة مختلفة. اقرأ المزيد

أصابع الجبن مقبلات لذيذة تناسب جميع الأذواق والمناسبات. تتعدد طرق تحضيرها، لكن من أبسطها لفّ حشوة الجبن في أنابيب رقيقة من عجينة الفيلو وخبزها في الفرن. المكونات: اقرأ المزيد

فطيرة عيد فصح شهية محشوة بحشوة حلوة من جبنة الريكوتا المخفوقة مع بشر البرتقال والأرز المطبوخ جيدًا. يضفي الصنوبر نكهة مميزة تُكمل حلاوة الحشوة. قاعدة الفطيرة مصنوعة من عدة طبقات من عجينة الفيلو، والتي... اقرأ المزيد

تستغرق هذه التارت الصغيرة خمس دقائق فقط لإعدادها، وتبدو وكأنها خرجت للتو من أحد محلات الحلويات الباريسية. تتكون من طبقات من عجينة الفيلو محشوة بجبنة الريكوتا، ومزينة بالتوت والمشمش المجفف المطبوخ في مربى المشمش مع القليل من... اقرأ المزيد

هذه اللفائف محشوة بسجق الديك الرومي الإيطالي النيء والحار. أزيلي الغلاف، وستحصلين على سجق جاهز للأكل مع جميع التوابل اللازمة. يُخلط لحم الديك الرومي المفروم مع الفطر المقلي بالبصل، والكريمة... اقرأ المزيد

فطيرة القدر الأمريكية هي فطيرة معجنات مغلقة محشوة بالخضراوات واللحم، تُطهى تقليديًا في قدر أو صينية خبز. ومع ذلك، يمكن أيضًا تحضير فطيرة القدر في حصص فردية. اقرأ المزيد

تُحضّر البقلاوة، وهي حلوى شرقية، بطرق مختلفة باختلاف الثقافات، لكن مكوناتها الرئيسية تكاد تكون دائماً المكسرات، والعجينة الهشة، والعسل. ورغم أن البقلاوة تبدو حلوى معقدة التحضير، إلا أن هذه الوصفة تُسهّل عليكِ تحضيرها... اقرأ المزيد

تُعرف المعجنات التركية على شكل سيجار باسم "بوريكي". وهي عبارة عن حشوة لذيذة من الجبن والأعشاب، ملفوفة بعدة طبقات من عجينة الفيلو، ومخبوزة في الفرن. والنتيجة هي سيجار هش ومقرمش ولذيذ سيحبه الجميع. اقرأ المزيد

ستكون هذه الفطائر اللذيذة، المحشوة بالجبن الكريمي والمايونيز والمغطاة بمكعبات اليقطين المخبوز، نجمة حفلتك. بالإضافة إلى ذلك، فهي مشبعة للغاية، وعلى عكس الفطائر الصغيرة المماثلة المصنوعة من عجينة الفطائر الهشة، اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الحلوى باستخدام رقائق رقيقة جدًا من عجينة الفيلو. لا توفر عجينة الفيلو الجاهزة عناء العجن فحسب، بل تمنح المخبوزات أيضًا قوامًا لذيذًا متعدد الطبقات لا يُضاهى حتى بعجينة الباف باستري. جهّز الزبدة المذابة لـ - اقرأ المزيد

يمكن لهذه الفطيرة العطرية متعددة النكهات أن تحل محل الطبق الرئيسي بسهولة. ابدأ بالثوم المحمص: اشويه في زيت عديم النكهة. ستستخدم الزيت العطري الناتج في مراحل مختلفة من عملية الطهي. اقرأ المزيد

يُخبز البوريك الصربي باللحم من رقائق رقيقة جدًا من عجينة الفيلو، تُدهن بالزبدة وتُرصّ في صينية خبز، ثم يُحشى وسطها باللحم المفروم. يجب أولًا قلي اللحم المفروم مع البصل والأعشاب، حتى يصبح الحشو... اقرأ المزيد

البوندفارا هي معجنات صربية تشبه السترودل. تُصنع الحشوة من اليقطين المبشور والسكر والتوابل، وتُلفّ على شكل طبقات رقيقة من العجين، ثم تُخبز في الفرن. المكون الرئيسي في حشوة اليقطين هو القرفة، التي تُضفي عليها نكهة مميزة... اقرأ المزيد

حضّري مقبلات لذيذة من عجينة رقيقة محشوة بالجبن. هذه وصفة مُعدّلة من البانيتسا البلغارية التقليدية، تُحضّر على شكل طبقات منفصلة بدلاً من فطيرة. ضعي حشوة الجبن والزبادي على رقائق من عجينة الفيلو، ثمّ لفيها. اقرأ المزيد

البانيتسا هي فطيرة بلغارية تقليدية مصنوعة من عجينة رقيقة هشة محشوة بالجبن. تُخبز البانيتسا عادةً على شكل حلزون، وفي الأعياد الكبرى كعيد الميلاد ورأس السنة، يُوضع بداخلها تميمة لجلب الحظ، كعملة معدنية أو تمثال صغير. اقرأ المزيد

• عجينة الفطائر
• حشوة الفطائر

فطيرة ألو (ألو تعني البطاطا باللغة الهندية) هي معجنات مقلية مصنوعة من عجينة رقيقة ومحشوة بالبطاطا. أما السمبوسة من ترينيداد وتوباغو، فتجسد مزيجًا من المأكولات الآسيوية والهندية والعربية واللاتينية الأمريكية، والتي تأثرت بشكل كبير بـ اقرأ المزيد

سبانكوبيتا هي فطيرة يونانية متعددة الطبقات محشوة بالسبانخ وجبنة الفيتا. مزيجها رائع. وكأي طبق يوناني، تتميز سبانكوبيتا بنكهات البحر الأبيض المتوسط. تُصنع من عجينة الفيلو، حيث تُفرد رقائقها في صينية. اقرأ المزيد

لفائف البيض وجبة خفيفة أمريكية شهيرة بنكهة آسيوية، تشبه لفائف الربيع المقلية. إلا أن لفائف البيض تُصنع من رقائق عجين خاصة، تتحول عند قليها في الزيت إلى قشرة كثيفة ومقرمشة. اقرأ المزيد

أصبحت وجبات الفطور المتأخرة على الطريقة الغربية شائعة بشكل متزايد في بلادنا، وهي عبارة عن وجبات فطور متأخرة يوم الأحد أو خلال العطلات، حيث نجتمع مع أحبائنا ونقضي وقتًا ممتعًا في أجواء عطلة نهاية أسبوع مريحة وعفوية. وقد حظيت هذه الفطيرة بتقدير كبير. اقرأ المزيد

تُعدّ فطائر التارت الصغيرة المصنوعة من عجينة الفيلو والمحشوة بالكمثرى واللحم المقدد طريقة رائعة لإسعاد ضيوفك بمقبلات ذات نكهة مميزة. امزج الكمثرى المقلية مع الزبيب واللحم المقدد المقرمش والبصل المقلي والجوز، ورتّبها في قوالب عجينة الباف باستري، و— اقرأ المزيد

تُقشّر الكمثرى الحلوة وتُزال بذورها، ثم تُسلق في شراب القيقب، وتُحشى بكريمة الشوكولاتة، وتُلفّ بعجينة الفيلو، وتُخبز. ستأسر هذه الحلوى ضيوفك بمظهرها اللافت للنظر وغير المألوف ومذاقها الرائع، وستُسعدك بساطتها... اقرأ المزيد

• تشيز كيك
• رقائق عجينة الفيلو

تجمع هذه الحلوى بين أفضل ما في التشيزكيك والكريم بروليه. يمتزج الكاسترد المغطى بالكراميل مع نكهة الماسكاربوني الغنية والكريمية. تُقدم على رقاقة من عجينة الفيلو الحلوة، والنتيجة هي قوام كريمي ناعم مع... اقرأ المزيد

• فطيرة
• تعبئة

البوريك فطيرة تركية متعددة الطبقات محشوة باللحم أو الخضار. لا تُخبز من عجينة الباف باستري، بل من رقائق رقيقة من عجينة اليوفكا أو الفيلو، التي تمتص عصارة الحشوة، فتصبح طرية للغاية. من أشهر حشوات البوريك... اقرأ المزيد

املأ منزلك بروائح الشرق الساحرة بتحضير البريوات، وهي وجبة مغربية تقليدية. هذه الفطائر الصغيرة المقرمشة محشوة بدجاج مطهو ببطء مع توابل مثل الزعفران والزنجبيل والقرفة، ورائحتها وحدها كافية... اقرأ المزيد

البريوات هي وجبة خفيفة مغربية محشوة بحشوة حلوة أو لحمية، ملفوفة بعجين رقيق ومقلية في الزيت. حضّر بريوات مثلثة مقرمشة محشوة بالكفتة - لحم بقري أو ضأن مفروم مقلي مع البصل والتوابل. اقرأ المزيد

سبانكوبيتا هي إحدى أنواع الفطائر اليونانية المالحة (بيتا) التي تستخدم السبانخ (سباناكي) كحشوة. يضفي الثوم المحمص رائحة شهية، بينما يضيف جبن الماعز لمسة من النكهة اللاذعة. اقرأ المزيد

ادهني عجينة الفيلو بين الطبقات بالزبدة، ثم ضعيها في قوالب صغيرة، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً. املئي التارت المحمص بمربى التين والجوز وجبن البري الطري. أعيديها إلى الفرن لتخبز. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

فطيرة سترودل بعجينة الفيلو محشوة بجبنة بري وسمك السلمون المدخن. اقرأ المزيد

• بالنسبة للبقلاوة:
• لتحضير الشراب:

وصفة مفصلة مع صور.

• شراب:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

هذه وصفتي الخاصة لسبانكوبيتا، ولكن بما أن الحشوة تتكون في الغالب من الجبن، فقد أخبرني معجبيني اليونانيون أنه يجب تسميتها تيروبيتا! اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• شراب:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• البقلاوة
• شراب

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة لتحضير فطيرة مالحة مع صور. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• للحشو والعجين:
• لتحضير الشراب:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة لتحضير فطيرة مالحة مع صور. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• شراب:

وصفة مفصلة مع صور.

• البقلاوة:
• شراب:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة لمقبلات الجبن مع صور توضيحية. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• البقلاوة
• شراب

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

لتوفير الوقت، تستخدم جيادا دي لورينتيس عجينة الفيلو الجاهزة وتصنع هذا الطبق السهل قبل الغداء المحشو بجبنة الموزاريلا المدخنة، وتقوم بقليها بسرعة في المقلاة وتغطيتها بصلصة التين بالعسل الحلو. اقرأ المزيد

عند لفّ النقانق بالعجين، لا تكن دقيقاً جداً. فالإهمال سيجعل المومياوات الصغيرة تبدو مخيفة. اقرأ المزيد

• للفطيرة:
• للرش:

وصفة فطيرة البوغاتسا اليونانية التقليدية تتميز بقوامها الكريمي المثالي. تُعدّ البوغاتسا خيارًا رائعًا كمقبلات أو حلوى، وإذا رُشّت بالسكر البودرة والقرفة في اللحظة الأخيرة، فستُبهر أصدقاءك وعائلتك. سرّها... اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.