فطيرة الفيلو بنكهة السبانخ "سباناكوبيتا"

الأصوات: 8

طريقة تحضير فطيرة الفيلو المحشوة بالسبانخ "سباناكوبيتا"

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

فطيرة فيلو مملوءة بالسبانخ "سباناكوبيتا" - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 رقائق (33 × 43 سم) من عجينة الفيلو المذابة
ملعقة ونصف صغيرة من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
عبوة واحدة (300 غرام) من السبانخ المفروم المجمد (بعد إذابته وعصره جيداً)
ملح وفلفل أسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
110 غرام من جبنة الفيتا، مفتتة إلى قطع صغيرة، مع الفلفل الأسود
بيضة مخفوقة واحدة
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، جبنة الفيتا، سبانخ، البصل، جوزة الطيب، بيض، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخنه مسبقًا إلى 205 درجة مئوية.

سخّني قدرًا صغيرًا على نار متوسطة الحرارة. صبّي زيت الزيتون، أضيفي البصل، وقلّبيه لمدة 5 دقائق. انقلي البصل إلى وعاء.

أضيفي السبانخ المجففة والمقطعة والمذابة، وتبّليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. أضيفي جبنة الفيتا إلى الوعاء وقلّبيها مع السبانخ. أضيفي البيض المخفوق والقشدة الحامضة وقلّبيها مع الجبنة والسبانخ والبصل.
ضعي ورقة واحدة من عجينة الفيلو على سطح عمل كبير. ادهني نصف الورقة بقليل من الزبدة المذابة، مع الحرص على دهن الحواف بسخاء. اطوي الورقة إلى نصفين. وزعي ربع كمية خليط السبانخ على شكل أسطوانة، مع ترك مسافة 5 سم بينه وبين أسفل وجوانب الورقة.

اطوِ الجزء السفلي من العجينة فوق الحشوة، ثم اطوِ الجانبين للداخل، ثم لفّ العجينة لأعلى حتى تصل إلى حافة العجينة. يجب أن تُشكّل كل عجينة لفافة بيض. ادهن طرف اللفافة وحوافها بالزبدة، وضعها على صينية خبز بحيث يكون طرف اللفافة لأسفل. كرّر هذه العملية لعمل 4 لفافات. اخبزها لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح سطحها ذهبيًا فاتحًا، ثم قدّمها.

فئات:

وصفة / عشاء / مخبز / فطائر مالحة / المقبلات / المقبلات النباتية / مقبلات الجبن / المطبخ اليوناني / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة