بقلاوة يونانية بعجينة الفيلو مع الفستق

الأصوات: 6

طريقة عمل البقلاوة اليونانية بعجينة الفيلو والفستق

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 40 قطعة.

البقلاوة اليونانية المصنوعة من عجينة الفيلو مع الفستق - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البقلاوة

450 غرام من الفستق الحلبي و/أو الجوز المطحون خشناً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو حسب الرغبة
كوب واحد من البسكويت المطحون أو فتات الخبز
450 غرام من الزبدة المذابة
16 ورقة من عجينة الفيلو، مقطعة إلى نصفين (مذابة إذا كانت مجمدة)

شراب

3 ملاعق كبيرة من السكر
مرطبان واحد (170 - 225 غرام) من العسل
1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، شراب، المفرقعات، فتات الخبز، عصير الليمون، الفستق، الجوز، القرفة، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخلط المكسرات والقرفة وفتات بسكويت غراهام في وعاء.

ادهني صينية خبز بقطر 23-33 سم بالزبدة.

ضعي عشر قطع من عجينة الفيلو في المقلاة، وادهني كل قطعة بالزبدة قبل إضافة القطعة التالية (غطّي باقي العجينة بمنشفة رطبة). رشي ربع كمية خليط المكسرات على العجينة. ضعي فوقها أربع قطع من عجينة الفيلو، وادهني كل قطعة بالزبدة قبل إضافة القطعة التالية. رشي ربع كمية خليط المكسرات المتبقية.

ضعي فوقها 4 قطع أخرى من عجينة الفيلو، وادهني كل قطعة بالزبدة، ثم ضعي فوقها ربع كمية خليط المكسرات، و4 قطع أخرى من العجينة، مدهونة بالزبدة، ثم المكسرات المتبقية.
ضعي العشر رقائق المتبقية من عجينة الفيلو فوق المكسرات، وادهني كل رقاقة بالزبدة، ثم ادهني السطح بالزبدة مرة أخرى. قطّعي البقلاوة إلى شرائح بعرض 4 سم تقريبًا. ثم اصنعي شقوقًا مائلة، بمسافة 4 سم تقريبًا بين كل شق، لتشكيل أشكال معينية. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء، قم بتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والعسل وكوب ونصف من الماء حتى الغليان. اطهي المزيج لمدة 10-15 دقيقة. أضيفي عصير الليمون واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.

صبّ القطر فوق البقلاوة الدافئة واتركها منقوعة، دون غطاء، لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل. زيّنها بالمكسرات.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / المطبخ اليوناني / مايكل سيمون

وصفات مشابهة