وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

فطائر السبانخ سباناكوبيتا فيلو - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 100 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
• نصف ملعقة كبيرة من جبنة الريكوتا
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
• عبوة واحدة (300 غرام) من السبانخ الكريمية المجمدة
• ملعقة كبيرة من الفلفل
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ملعقتان كبيرتان من الأوزو
• ربع كوب من الفلفل الحار المطحون مع عصيره
• زيت الزيتون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجينة الفيلو، جبنة الريكوتا، جبنة الفيتا، فلفل بيبرونشينو، جوزة الطيب، سبانخ، كريم، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع فلتر قهوة فوق وعاء وصفي جبنة الريكوتا. تخلص من السائل.
  
  في مقلاة سعتها لتران، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البقدونس، والسبانخ الكريمي، والفلفل، وجوزة الطيب، واطهي لمدة 5 دقائق. صبّي الأوزو واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الريكوتا، والفيتا، والفلفل الحار. اتركي المزيج يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو أكثر.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
  
  في هذه الأثناء، افردي عجينة الفيلو، وابدئي من الجانب الطويل، وقطّعيها إلى شرائح بعرض ٥ سم. غطّي العجينة بمنشفة ورقية ومنشفة مطبخ رطبة قليلاً. خذي ٣ شرائح وادهني سطحها بزيت الزيتون برفق. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة فوق كل شريحة، على بُعد ١.٥ سم من الزاوية السفلية.
  
  اطوِ العجينة على شكل مثلث واستمر في الطي، كما لو كنت تطوي علمًا. كرر هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين والحشوة.
الخطوة 3
• ضعي المثلثات بحيث يكون جانب اللحام لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ادهني المثلثات بزيت الزيتون برفق واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيها تبرد قليلاً ثم انقليها إلى طبق التقديم. جمّدي أي عجينة متبقية لاستخدامها في أطباق أخرى.

الأصوات: 1