معجنات الفيلو مع السبانخ

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 634، إجمالي الدهون 57 ج.، الدهون المشبعة 34 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 161 ملغ، الصوديوم 601 ملغ، سكر 3 ج.

حضّري حشوة من الجبن الكريمي والسبانخ وقلوب الخرشوف، ثم لفيها بشرائح من عجينة الفيلو، واخبزيها حتى تحصلي على معجنات ذهبية مقرمشة على الطريقة المتوسطية. غطّي العجين والمعجنات أثناء العمل لمنعها من الجفاف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام (كوب واحد) من الزبدة المملحة
فصان من الثوم المهروس
بصلة صفراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
علبة واحدة (280 غرام) من قلوب الخرشوف المعلبة، مصفاة ومفرومة ناعماً
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
110 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
3 أكواب من السبانخ الصغيرة المعبأة بإحكام
بخاخ الطبخ لرش صينية الخبز
9 رقائق من عجينة الفيلو المجمدة، مذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سبانخ، جبنة كريمية، جبنة بارميزان، كريم، الخرشوف، عجينة الفيلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة، ذوّبي 110 غرام من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يذبل البصل، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي قلوب الخرشوف وقلّبيها. صبّي الكريمة واتركيها حتى تغلي. خفّفي النار واتركي السائل يثخن لمدة 1-2 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أضيفي الجبن الكريمي والبارميزان واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السبانخ واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تذبل تماماً. اتركي المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 20 دقيقة.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشي صينية الخبز برذاذ الطبخ وضعيها جانباً. ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة (110 غرامات) في قدر صغير.
على سطح عمل نظيف، قسّمي رقائق الفيلو إلى نصفين وقصّيها لتشكيل 18 مستطيلاً بقياس 14 × 22 سم. ضعي 3 رقائق فيلو فوق بعضها، وادهني سطح كل طبقة بالزبدة المذابة (غطّي العجين المتبقي بغلاف بلاستيكي وقطعة قماش مبللة لمنعه من الجفاف).
ضعي ربع كوب من الحشوة على بعد 2.5 سم تقريبًا من الحافة السفلية للمستطيل. اطوي زاوية من العجينة فوق الحشوة لتشكيل جيب مثلث. استمري في الطي مع الحفاظ على شكل المثلث لتشكيل فطيرة متماسكة. ضعيها على صينية الخبز المُجهزة بحيث يكون جانب الطي لأسفل. كرري العملية مع باقي رقائق الفيلو والحشوة حتى تحصلي على 6 فطائر.
ادهني الفطائر بالزبدة المتبقية واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. قدميها دافئة أو اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خبز سريع / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ اليوناني / ري دروموند

وصفات مشابهة