بودنغ التمر الدافئ مع التين في صلصة الكراميل

الأصوات: 3

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بودنغ التمر اللزج هو حلوى إنجليزية تُحضّر من كعكة طرية تُخبز مع هريس التمر. يُضفي التمر نكهة كراميل رائعة على البودنغ، وإضافة التين تجعله أكثر جاذبية. تُخبز كل قطعة بودنغ على حدة في أوعية صغيرة، وبينما لا تزال ساخنة، تُسكب عليها صلصة الكراميل لتتشرب النكهة. تُقدّم دافئة مع شرائح التين الطازج، أو الكريمة المخفوقة، أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بودنغ

1.5 كوب من التمر المفروم منزوع النوى
نصف كوب من التين المجفف المفروم
ملعقتان كبيرتان من الماء
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
100 غرام من الزبدة الطرية
كوب واحد من السكر فائق النعومة
بيضتان
2.5 ملعقة كبيرة دقيق ذاتي التخمير
75 غرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة
الزبدة، لدهن قوالب الراميكين
آيس كريم وكريمة مخفوقة للتقديم

صلصة

كوبان من السكر البني
كوبان من الكريمة الثقيلة
200 غرام من الزبدة
تين طازج، مقطع إلى أرباع، للتقديم
آيس كريم الفانيليا، اختياري
الكريمة المخفوقة، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بلح، التين، كريمة دولتشي دي ليتشي، الشوكولاتة الداكنة، دقيق الحلويات، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي التمر والتين المجفف والماء في قدر متوسط الحجم، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. ارفعي القدر عن النار وأضيفي بيكربونات الصوديوم مع التحريك. اتركي المزيج يبرد لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم اهرسيه في الخلاط.

باستخدام الخلاط اليدوي، اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير. أضيفي البيض واخفقي جيداً. أضيفي الدقيق وخليط التمر والشوكولاتة.
وزّعي الخليط في 4 أوعية صغيرة مدهونة بالزبدة سعة كل منها كوب واحد، بحيث تملئيها حتى نصفها أو أقل قليلاً. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
حضّر الصلصة.

في قدر متوسط الحجم، سخّني السكر والقشدة على نار هادئة. اتركي المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي المزيج، ثم خفّضيها واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي الزبدة وقلّبي.
أخرجي قوالب البودينغ من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. قدمي البودينغ في قالب البودينغ أو ضعيه على طبق صغير. استخدمي سكينًا صغيرًا لعمل شق على شكل صليب في كل قالب.
اسكب الصلصة في الفتحة الموجودة في منتصف كل قطعة بودنغ، ثم اسكب ما تبقى منها فوقها، واتركها تتشرب قليلاً. زيّنها بشرائح التين الطازج، وآيس كريم الفانيليا، والكريمة المخفوقة. قدّم البودنغ دافئاً.