فطائر الكمثرى المسلوقة في النبيذ الأحمر

الأصوات: 2

طريقة عمل - سترودل الكمثرى المطبوخة في النبيذ الأحمر

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: أربع حبات إجاص في العجين

سيُعجب عشاق النبيذ الأحمر بهذه الفطائر الصغيرة المحشوة بالإجاص المطبوخ في نبيذ كابرنيه العطري، وذلك لنكهتها الغنية والتوابلية وسهولة تحضيرها. استخدمي عجينة جاهزة، ولفي بها الإجاص المطبوخ، ثم اخبزيها في الفرن. كلما طالت مدة نقع الإجاص في النبيذ، كلما ازدادت نكهتها ولونها كثافة. يمكنكِ أيضاً تكثيف النبيذ المتبقي لتحضير شراب لذيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكمثرى في النبيذ

3 ملاعق كبيرة من نبيذ كابرنيه ساوفيجنون
3 ملاعق كبيرة من السكر
عودان من القرفة
3 نجوم يانسون
أربع حبات من إجاص بارتليت، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين

سترودل

طبقتان من عجينة الباف باستري
ثلث كوب من الزبدة المذابة
بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، لدهنها
ملعقتان كبيرتان من السكر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، خمر أحمر، اليانسون النجمي، القرفة، الكمثرى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّي النبيذ والسكر وأعواد القرفة واليانسون النجمي في قدر متوسط الحجم واتركيه حتى يغلي. أضيفي الكمثرى، وضعي ورقة زبدة مباشرة على سطح السائل، واطهيها على نار متوسطة مع تركها على نار هادئة (يجب أن تظهر بضع فقاعات فقط على السطح) حتى تصبح الكمثرى طرية ويمكن غرزها بسهولة بالشوكة.

برّد الكمثرى واحتفظ بها في نفس السائل حتى يحين وقت قطفها. إذا قمت بتحضير الكمثرى قبل يوم أو يومين وتركتها في النبيذ، فسوف يتحول لونها إلى الأحمر بالكامل.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.

ضعي شريحة واحدة من عجينة الباف باستري على سطح عمل نظيف، وقطّعيها إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة البيتزا، مع ترك شريحة عريضة واحدة دون تقطيع، ثم ادهنيها بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة. أخرجي الكمثرى من النبيذ (يمكنكِ الاحتفاظ بالنبيذ لتكثيفه لاحقًا، وصنع شراب منه، ثم صبّه في ماكينة صنع الآيس كريم للحصول على آيس كريم لذيذ). شربات).
خذي قطعة عجين عريضة وقطّعي جزءًا منها إلى مربعات. ضعي الكمثرى على المربعات لتغطية القاعدة. خذي القطع المقطّعة ولفّيها بشكل حلزوني حول الكمثرى. اثني أطراف العجين، وقطّعي أوراقًا من القطعة العريضة وألصقيها بالكمثرى، ثم ادهنيها بالبيض. ضعي قطع السترودل على صينية خبز بحيث يكون جانب الطيّ لأسفل، وادهني سطحها بالبيض. اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع القرفة ورشّيهما على الوجه.
اخبزي فطائر السترودل لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً متجانساً. قدميها دافئة، أو في درجة حرارة الغرفة، أو باردة.

فئات:

وصفة / أطباق مسلوقة / مخبز / فطائر وخبز مالح / الحلويات / حلويات الفاكهة

وصفات مشابهة